Buffalo chicken wings adalah hidangan yang selalu sukses menggugah selera, terutama bagi pecinta makanan pedas. Dengan sayap ayam yang renyah di luar dan daging empuk di dalam, serta saus pedas yang menggoda, hidangan ini sangat cocok disajikan sebagai camilan atau makanan pembuka dalam berbagai acara. Berikut adalah cara membuat buffalo chicken wings yang mudah dan lezat, dengan saus pedas yang sempurna!
Bahan-Bahan:
Untuk Sayap Ayam:
- 10-12 sayap ayam (bisa dibelah menjadi dua bagian: drumette dan flats)
- 1 sendok teh garam
- ½ sendok teh merica hitam
- 1 sendok teh bubuk bawang putih
- 1 sendok teh paprika
- 2 sendok makan tepung maizena (untuk mendapatkan sayap yang lebih renyah)
- 2 sendok makan minyak sayur (untuk mengoleskan sayap ayam)
Untuk Saus Buffalo:
- 100 gram mentega (sekitar 4 sendok makan)
- ½ cangkir saus cabai pedas (seperti Frank’s RedHot atau saus cabai lainnya)
- 1 sendok makan cuka putih
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh bubuk bawang putih
- ½ sendok teh garam
- 1 sendok teh saus Worcestershire (opsional)
Langkah-Langkah Membuat Buffalo Chicken Wings:
1. Persiapkan Sayap Ayam
- Cuci dan Keringkan: Cuci sayap ayam dengan bersih dan keringkan menggunakan tisu dapur. Hal ini penting untuk memastikan sayap ayam tetap renyah setelah dipanggang atau digoreng.
- Bumbui Sayap: Dalam mangkuk besar, campurkan sayap ayam dengan garam, merica, bubuk bawang putih, paprika, dan tepung maizena. Aduk rata hingga semua sayap terbalut bumbu secara merata. Tepung maizena akan membantu memberikan tekstur yang lebih renyah pada sayap ayam setelah dimasak.
2. Memanggang atau Menggoreng Sayap Ayam
- Jika Memanggang: Panaskan oven hingga suhu 200°C (400°F). Letakkan sayap ayam yang sudah dibumbui di atas loyang yang dialasi dengan kertas roti atau sedikit diolesi minyak. Pastikan sayap ayam tidak saling bertumpuk agar dapat matang merata. Panggang selama 25-30 menit atau hingga sayap ayam berwarna kecoklatan dan renyah, balik sayap di tengah proses pemanggangan agar kedua sisi matang merata.
- Jika Menggoreng: Panaskan minyak dalam wajan atau deep fryer hingga mencapai suhu 180°C (350°F). Goreng sayap ayam dalam minyak panas selama 8-10 menit hingga sayap ayam berwarna keemasan dan renyah. Setelah digoreng, tiriskan sayap ayam agar tidak terlalu berminyak.
3. Membuat Saus Buffalo
- Lelehkan Mentega: Di dalam panci kecil, lelehkan mentega dengan api kecil. Setelah mentega meleleh, tambahkan saus cabai pedas, cuka, gula, bubuk bawang putih, dan garam. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
- Masak Saus: Biarkan saus mendidih selama sekitar 2-3 menit untuk mengental sedikit. Jika Anda suka saus yang lebih pedas, Anda bisa menambahkan lebih banyak saus cabai sesuai selera.
- Saus Siap: Setelah saus matang, angkat dari kompor dan diamkan sejenak.
4. Campurkan Sayap dengan Saus
- Setelah sayap ayam matang, masukkan sayap ayam ke dalam mangkuk besar.
- Tuangkan saus buffalo ke atas sayap ayam dan aduk hingga seluruh sayap terbalut dengan saus secara merata. Pastikan setiap sayap mendapatkan lapisan saus yang cukup.
5. Penyajian
- Sajikan buffalo chicken wings segera setelah dicampur dengan saus. Anda bisa menambahkan beberapa topping seperti biji wijen, daun seledri, atau potongan wortel sebagai pelengkap.
- Jika suka, Anda bisa menyajikan hidangan ini bersama saus keju biru atau saus ranch sebagai pendamping untuk menetralkan rasa pedas.
Tips Tambahan:
- Untuk Sayap Lebih Renyah: Jika Anda ingin sayap ayam yang lebih renyah, Anda bisa menambahkan sedikit tepung roti atau tepung maizena pada sayap sebelum dipanggang atau digoreng. Jangan lupa untuk mengatur suhu minyak dengan tepat saat menggoreng agar hasilnya sempurna.
- Sesuaikan Kepedasan: Untuk tingkat kepedasan yang lebih ringan, Anda bisa mengurangi jumlah saus cabai dalam saus buffalo. Sebaliknya, jika Anda menyukai rasa pedas yang lebih kuat, tambahkan lebih banyak saus cabai atau saus sambal sesuai selera.
- Alternatif Penggorengan: Jika Anda tidak ingin menggoreng atau memanggang, Anda bisa mencoba metode air fryer untuk memasak sayap ayam dengan hasil yang lebih rendah lemak.
Penyajian:
Buffalo chicken wings sangat cocok dinikmati bersama teman-teman atau keluarga. Hidangan ini juga populer sebagai camilan saat menonton pertandingan olahraga atau acara santai lainnya. Nikmati sayap ayam pedas yang renyah ini dengan saus pendamping dan minuman favorit Anda!
Dengan resep buffalo chicken wings ini, Anda dapat menikmati sajian yang pedas dan lezat di rumah, tanpa harus pergi ke restoran. Selamat mencoba dan nikmati hidangan spesial ini!