Cara Membuat Papet Vaudois: Hidangan Daging Sosis dengan Sayuran yang Menggugah Selera
Papet Vaudois adalah hidangan khas Swiss dari wilayah Vaud yang terkenal dengan perpaduan sosis, kentang, dan leek (daun bawang). Rasanya yang gurih dan teksturnya yang lembut membuat hidangan ini menjadi pilihan sempurna untuk makan malam yang hangat dan mengenyangkan. Berikut adalah cara membuat Papet Vaudois yang lezat dan menggugah selera.
Bahan-bahan:
- 4 buah sosis Vaudois (atau sosis daging sapi atau babi sesuai selera)
- 500 gram kentang, kupas dan potong dadu
- 2 batang leek (daun bawang), iris tipis
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 500 ml kaldu ayam atau kaldu sayuran
- 200 ml anggur putih kering (opsional)
- 1 sendok teh garam
- ½ sendok teh lada hitam
- 1 tangkai thyme (opsional)
- 1 daun salam (opsional)
- 2 sendok makan mentega
Cara Membuat Papet Vaudois:
- Rebus Sosis: Rebus sosis dalam air mendidih selama 15-20 menit hingga matang. Setelah matang, angkat dan tiriskan. Iris sosis menjadi beberapa bagian.
- Memasak Leek dan Bawang: Panaskan minyak zaitun dalam panci besar. Tumis bawang bombay dan leek yang telah diiris tipis hingga lembut dan harum, sekitar 5-7 menit.
- Menambahkan Kentang: Masukkan kentang yang telah dipotong dadu ke dalam panci, aduk rata dan masak selama 3-5 menit untuk memberi rasa pada kentang.
- Menambahkan Kaldu dan Anggur: Tuang kaldu ayam (atau kaldu sayuran) ke dalam panci. Jika menggunakan anggur putih, tambahkan juga pada langkah ini. Aduk rata dan bumbui dengan garam, lada, thyme, dan daun salam. Didihkan, kemudian kecilkan api dan masak selama 20 menit hingga kentang empuk.
- Masukkan Sosis: Setelah kentang empuk, masukkan potongan sosis ke dalam panci. Aduk rata dan masak selama 5 menit lagi agar semua bahan tercampur merata.
- Menambahkan Mentega: Terakhir, tambahkan mentega ke dalam panci dan aduk hingga mentega meleleh, memberikan rasa yang lebih kaya dan creamy pada hidangan.
Penyajian:
Papet Vaudois biasanya disajikan langsung dari panci dengan sosis, kentang, dan leek yang lembut. Hidangan ini sangat cocok dinikmati dengan roti panggang atau salad segar.
Tips:
- Jika Anda tidak memiliki anggur putih, bisa diganti dengan sedikit cuka apel atau jus lemon untuk memberikan sedikit rasa asam yang menyegarkan.
- Anda bisa menambahkan sayuran lain seperti wortel atau seledri untuk variasi.
- Pastikan untuk tidak terlalu lama memasak sosis setelah dimasukkan ke dalam panci agar teksturnya tetap baik.
Papet Vaudois adalah hidangan yang penuh rasa dengan bahan-bahan sederhana namun menggugah selera. Sajikan untuk makan malam hangat bersama keluarga atau teman-teman!