weatherontheair.com – Jika Anda penggemar masakan ayam dengan kombinasi rasa asam, manis, dan pedas, resep Ayam Asam Manis Pedas ini adalah pilihan yang tepat. Dengan tambahan cabai atau sambal, rasa pedasnya memberikan sensasi lebih pada hidangan ayam yang sudah kaya rasa asam dan manis. Saus yang kental, segar, dan penuh rasa ini sangat cocok disantap dengan nasi putih hangat atau bahkan nasi goreng.
Bahan-bahan:
- 500 gram daging ayam fillet, potong dadu
- 1 buah bawang bombay, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah paprika merah, potong dadu
- 1 buah wortel, iris tipis memanjang
- 3 sdm saus tomat
- 2 sdm kecap manis
- 1 ½ sdm cuka putih
- 1 sdt saus sambal (atau sesuai selera)
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
- 2 buah cabai merah besar, iris tipis (untuk rasa pedas)
- 1 sdt maizena, larutkan dengan sedikit air (untuk mengentalkan)
- 2 sdm minyak goreng untuk menumis
Cara Membuat:
- Persiapkan ayam: Potong daging ayam menjadi dadu kecil-kecil. Lumuri dengan sedikit garam dan merica, diamkan selama 10 menit agar bumbu meresap.
- Menggoreng ayam: Panaskan minyak dalam wajan, kemudian goreng ayam hingga keemasan dan matang sempurna. Angkat dan tiriskan dari minyak berlebih.
- Tumis bumbu: Dalam wajan lain, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan transparan. Masukkan paprika dan wortel, tumis sebentar hingga sedikit layu.
- Menambahkan saus: Tambahkan saus tomat, kecap manis, cuka, gula pasir, saus tiram, dan saus sambal ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga saus mendidih.
- Tambahkan cabai dan ayam: Masukkan irisan cabai merah dan ayam goreng yang telah ditiriskan. Aduk rata hingga ayam terbalut dengan saus yang kaya rasa.
- Mengentalkan saus: Tambahkan larutan maizena ke dalam wajan untuk mengentalkan saus. Aduk terus hingga saus menjadi kental dan melapisi ayam dengan sempurna.
- Penyelesaian: Cicipi rasa, jika diperlukan tambahkan garam atau gula untuk menyesuaikan rasa manis, asam, dan pedas. Angkat dan sajikan ayam asam manis pedas di atas piring.
Tips:
- Jika ingin rasa pedas yang lebih kuat, Anda bisa menambahkan cabai rawit atau saus sambal lebih banyak.
- Untuk rasa lebih segar, tambahkan perasan air jeruk nipis saat penyajian.
- Anda bisa juga menambahkan sayuran lain seperti kacang polong atau jagung manis untuk variasi.
Hidangan Ayam Asam Manis Pedas siap disantap! Keunikan rasa asam, manis, dan pedasnya membuatnya cocok untuk berbagai suasana, baik untuk makan malam keluarga atau hidangan pesta. Nikmati kelezatannya bersama nasi hangat!