Cara Membuat Baklava ala Turki: Perpaduan Pastry dan Sirup yang Lezat
weatherontheair.com – Baklava adalah salah satu hidangan penutup yang ikonik dari Turki. Pastry yang renyah di luar dan kenikmatan sirup manis yang meresap ke dalam lapisan-lapisan phyllo dough menjadikan baklava sangat disukai. Berikut adalah cara membuat baklava ala Turki yang lezat di rumah.
Bahan-bahan:
- 500 gram phyllo dough (kulit pastry siap pakai)
- 300 gram kacang kenari atau pistachio cincang halus
- 200 gram mentega cair
- 1 cangkir air
- 1 cangkir gula pasir
- 1 sendok makan air perasan lemon
- 1 sendok teh air mawar (opsional, untuk aroma khas)
Cara Membuat:
- Persiapkan Loyang
Olesi loyang dengan sedikit mentega cair agar baklava tidak lengket saat dipanggang. - Susun Lapis Phyllo Dough
Ambil satu lembar phyllo dough, letakkan di dalam loyang, dan olesi permukaannya dengan mentega cair. Ulangi langkah ini hingga mencapai sekitar 6-8 lapisan. Pastikan setiap lembar phyllo dough diolesi mentega dengan merata. - Tambahkan Kacang
Taburkan lapisan kacang cincang di atas phyllo dough. Gunakan kacang kenari atau pistachio sesuai selera. Pastikan kacang tersebar rata. - Lanjutkan Lapis Phyllo Dough
Tambahkan lagi beberapa lapisan phyllo dough (kira-kira 6-8 lapisan) di atas kacang, masing-masing diolesi mentega cair. - Potong Baklava
Setelah selesai menyusun lapisan, potong baklava dengan bentuk yang diinginkan, biasanya berbentuk segitiga atau persegi. - Panggang Baklava
Panggang baklava di dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 180°C selama 30-40 menit, atau hingga baklava berwarna keemasan dan renyah. - Siapkan Sirup
Sementara baklava dipanggang, buat sirup manis dengan merebus air, gula, dan air perasan lemon dalam panci selama sekitar 10 menit hingga sedikit mengental. Anda bisa menambahkan air mawar untuk aroma khas. - Sirami dengan Sirup
Setelah baklava matang, keluarkan dari oven dan segera siram dengan sirup manis yang sudah disiapkan. Biarkan baklava menyerap sirup dan dingin sebelum disajikan.
Baklava ala Turki siap dinikmati. Kombinasi antara tekstur pastry yang renyah, kacang gurih, dan sirup manis yang melumer di mulut menjadikannya hidangan penutup yang sempurna untuk berbagai kesempatan. Selamat mencoba!