Bubble and Squeak adalah hidangan khas Inggris yang sederhana namun penuh rasa. Nama unik ini berasal dari suara yang terdengar saat kentang dan sayuran digoreng bersama, menghasilkan bunyi “bubble” dan “squeak.” Hidangan ini biasanya dibuat menggunakan sisa kentang dan sayuran dari makan sebelumnya, menjadikannya pilihan yang praktis dan mengenyangkan.
Bahan-Bahan:
- 4 kentang ukuran sedang (lebih baik jika sisa kentang rebus)
- 1 cangkir sayuran seperti kubis, wortel, atau kacang polong (bisa menggunakan sisa sayuran yang sudah dimasak)
- 1 sdm mentega (untuk memberi rasa gurih)
- 1 sdm minyak zaitun (untuk menggoreng)
- Garam dan merica secukupnya (untuk bumbu dasar)
- 1/2 sdt bawang putih bubuk (opsional, untuk aroma lebih kuat)
Langkah-Langkah:
- Rebus Kentang:
- Jika kentang belum dimasak, kupas dan potong menjadi dadu kecil. Rebus dalam air mendidih dengan sedikit garam selama 10-15 menit hingga kentang empuk.
- Setelah itu, tiriskan dan haluskan kentang dengan garpu atau alat penghalus kentang. Tambahkan sedikit garam, merica, dan mentega agar terasa lebih gurih.
- Masak Sayuran:
- Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar dengan api sedang. Tambahkan sayuran yang sudah dipotong-potong dan masak hingga lunak, sekitar 5-7 menit.
- Jika Anda menggunakan sayuran sisa masakan, cukup panaskan saja dalam wajan.
- Campurkan Kentang dan Sayuran:
- Masukkan kentang halus ke dalam wajan berisi sayuran. Aduk rata hingga tercampur dengan baik.
- Masak campuran kentang dan sayuran selama 5-7 menit lagi, biarkan bagian bawahnya menjadi kecokelatan dan renyah.
- Bentuk dan Sajikan:
- Setelah kentang dan sayuran mulai kecokelatan, balikkan campuran tersebut agar bagian lain juga menjadi renyah.
- Sajikan Bubble and Squeak dalam piring, dan tambahkan telur mata sapi atau saus tomat jika suka.
Tips:
- Anda bisa menambahkan sedikit daging sisa panggang untuk variasi rasa.
- Jika tidak ada sayuran segar, Anda bisa menggunakan sayuran beku atau sisa masakan sebelumnya.
- Pastikan kentang halus dan sayuran tercampur rata agar Bubble and Squeak memiliki tekstur yang serasi.
Bubble and Squeak adalah hidangan yang simpel namun penuh kenikmatan, cocok untuk sarapan, makan siang, atau makan malam yang hangat. Selamat mencoba!