Cara Membuat Colcannon and Champ: Hidangan Kentang Lembut yang Penuh Rasa

Colcannon dan Champ adalah hidangan kentang tradisional Irlandia yang sangat lezat. Colcannon dibuat dengan menambahkan daun kubis atau sawi hijau, sedangkan Champ lebih sederhana dengan hanya menggunakan daun bawang. Kedua hidangan ini memiliki rasa yang kaya dan lembut, cocok disajikan sebagai pendamping atau hidangan utama.

Resep Colcannon

Bahan-Bahan:

• 1 kg kentang, kupas dan potong-potong
• 100 gram mentega
• 200 ml susu
• 1/2 cangkir daun kubis (sawi hijau) cincang halus
• 1 batang daun bawang, cincang halus
• Garam dan merica secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus Kentang:
   • Rebus kentang dalam air yang sudah diberi sedikit garam hingga empuk, sekitar 15-20 menit.
   • Tiriskan kentang dan kembalikan ke dalam panci. Tumbuk kentang hingga halus.
2. Siapkan Daun Kubis:
   • Rebus daun kubis dalam air mendidih selama 3-5 menit hingga layu. Tiriskan.
3. Campurkan Bahan:
   • Panaskan susu dengan mentega dalam panci terpisah hingga mentega meleleh. Tambahkan ke dalam kentang tumbuk.
   • Masukkan daun kubis dan daun bawang cincang, aduk rata. Beri garam dan merica sesuai selera.
4. Sajikan:
   • Sajikan Colcannon dalam mangkuk dan taburi sedikit daun bawang untuk tambahan rasa segar.

Resep Champ

Bahan-Bahan:

• 1 kg kentang, kupas dan potong-potong
• 100 gram mentega
• 200 ml susu
• 4 batang daun bawang, cincang halus
• Garam dan merica secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus Kentang:
   • Rebus kentang dalam air garam hingga empuk, sekitar 15-20 menit. Tiriskan dan kembalikan ke dalam panci.
2. Tumbuk Kentang:
   • Tumbuk kentang dengan penumbuk hingga halus.
3. Siapkan Daun Bawang:
   • Lelehkan mentega dalam panci kecil dan tumis daun bawang hingga harum dan sedikit layu.
4. Campurkan Bahan:
   • Masukkan susu dan mentega yang sudah dilelehkan ke dalam kentang tumbuk, aduk rata. Tambahkan garam dan merica sesuai selera.
5. Sajikan:
   • Sajikan Champ dengan daun bawang cincang sebagai hiasan di atasnya.

Perbedaan Colcannon dan Champ:

• Colcannon menggunakan daun kubis, memberikan rasa lebih kaya dan lebih bertekstur hijau.
• Champ hanya menggunakan daun bawang, memberikan rasa lebih ringan dengan sentuhan bawang yang harum.

Tips:

• Untuk variasi rasa, Anda bisa menambahkan keju parut atau bacon renyah sebagai topping.
• Jika ingin rasa yang lebih kaya, gunakan krim daripada susu.

Nikmati hidangan Colcannon dan Champ, kentang yang lembut dan gurih ini akan memberikan sentuhan khas Irlandia pada meja makan Anda!