Fondue keju adalah hidangan klasik asal Swiss yang sempurna untuk berbagi dalam momen spesial. Keju leleh yang creamy dipadukan dengan roti atau sayuran yang dicelupkan, menciptakan rasa yang lezat dan menggugah selera. Berikut adalah cara mudah membuat fondue keju di rumah.
Bahan-bahan:
- 200 gram keju Gruyère, serut
- 200 gram keju Emmental, serut
- 300 ml anggur putih kering (bisa diganti dengan kaldu ayam atau sayuran)
- 1 sendok teh air lemon
- 1 sendok teh mustard Dijon
- 1 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
- Sejumput pala bubuk
- Sejumput lada hitam
- Potongan roti baguette atau roti tawar, untuk dicelupkan
- Sayuran segar seperti wortel, paprika, atau brokoli (opsional)
Langkah-langkah:
1. Siapkan Pot Fondue:
- Gosokkan belahan bawang putih pada dasar pot fondue untuk memberikan aroma pada keju. Setelah itu, buang bawang putih.
2. Lelehkan Keju:
- Tuangkan anggur putih ke dalam pot fondue dan panaskan dengan api kecil hingga mulai mendidih perlahan.
- Masukkan keju Gruyère dan Emmental sedikit demi sedikit, sambil terus diaduk hingga keju meleleh dan tercampur rata.
3. Tambahkan Bumbu:
- Setelah keju meleleh, tambahkan perasan air lemon, mustard Dijon, pala bubuk, dan lada hitam. Aduk hingga tercampur merata.
4. Mengentalkan Fondue:
- Larutkan tepung maizena dengan sedikit air dan masukkan ke dalam pot fondue. Aduk terus hingga campuran keju mengental dan halus.
5. Sajikan Fondue:
- Setelah fondue siap, angkat dari api dan tempatkan di atas pemanas fondue agar tetap hangat.
- Sajikan dengan potongan roti, sayuran segar, atau bahan lain seperti buah anggur dan daging asap yang dapat dicelupkan ke dalam keju leleh.
Tips:
- Gunakan keju berkualitas tinggi untuk hasil yang lebih creamy dan lezat.
- Selalu gunakan api kecil saat melelehkan keju agar tidak terpisah atau terlalu kental.
- Untuk rasa lebih kaya, tambahkan sedikit kirsch (brandy ceri) setelah keju meleleh.
Fondue keju ini tidak hanya lezat, tetapi juga menciptakan suasana hangat dan menyenangkan untuk berbagi bersama orang-orang terdekat. Nikmati!