Riz Casimir adalah hidangan khas Swiss yang menggabungkan nasi aromatik dengan daging (biasanya ayam) dan saus krim yang kaya, serta buah untuk memberikan rasa manis segar yang unik. Hidangan ini sangat populer di restoran Swiss, dan Anda bisa membuatnya di rumah dengan mudah. Berikut adalah resep untuk membuat Riz Casimir yang lezat!
Bahan-bahan:
- Untuk ayam:
- 500 gram daging ayam fillet (potong dadu)
- 2 sendok makan minyak zaitun atau mentega
- 1 buah bawang bombay (cincang halus)
- 2 siung bawang putih (cincang halus)
- 1 sendok teh bubuk kari
- Garam dan merica secukupnya
- Untuk saus krim:
- 200 ml krim kental (whipping cream)
- 100 ml kaldu ayam
- 2 sendok makan saus tomat
- 2 sendok makan saus buah (seperti saus peach atau aprikot)
- 1 sendok teh kecap manis (optional, untuk menambah rasa manis)
- 1 sendok teh mustard (optional, untuk memberikan rasa sedikit pedas)
- 1 sendok makan gula (optional, jika suka rasa lebih manis)
- Untuk nasi:
- 200 gram beras putih (cuci bersih)
- 400 ml air (atau sesuai dengan takaran beras)
- 1 sendok teh garam
- Pelengkap:
- Potongan buah nanas (atau apel) (opsional, untuk memberikan rasa segar)
- Kacang almond panggang (untuk menambah tekstur)
Cara Membuat:
1. Menyiapkan Nasi:
- Masak nasi seperti biasa. Anda bisa menggunakan rice cooker atau memasak nasi di atas kompor.
- Gunakan 1 bagian beras dengan 2 bagian air, tambahkan sedikit garam. Setelah matang, sisihkan.
2. Menyiapkan Ayam:
- Panaskan minyak atau mentega dalam wajan besar di atas api sedang.
- Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan transparan.
- Masukkan potongan ayam, masak hingga ayam berubah warna dan setengah matang.
- Tambahkan bubuk kari, garam, dan merica. Aduk rata dan masak sebentar hingga ayam matang.
3. Membuat Saus Krim:
- Setelah ayam matang, tuangkan kaldu ayam dan biarkan mendidih selama beberapa menit.
- Tambahkan saus tomat, saus buah (seperti saus peach atau aprikot), dan kecap manis. Aduk rata.
- Masukkan krim kental, dan jika ingin rasa lebih manis, tambahkan gula sesuai selera. Aduk rata hingga saus mengental.
- Jika ingin rasa pedas, Anda bisa menambahkan mustard ke dalam saus dan aduk rata.
4. Penyelesaian:
- Jika Anda suka, tambahkan potongan buah nanas atau apel ke dalam saus untuk memberikan rasa segar dan kontras manis.
- Aduk rata dan masak beberapa menit hingga buah sedikit melunak.
- Sajikan nasi putih hangat di piring, lalu tuangkan ayam dan saus krim di atas nasi.
- Taburi dengan kacang almond panggang untuk menambah tekstur dan rasa.
Tips:
- Anda bisa mengganti ayam dengan daging sapi atau udang untuk variasi rasa.
- Jika ingin rasa yang lebih kaya, tambahkan sedikit paprika atau rempah lainnya sesuai selera.
- Saus buah seperti aprikot atau peach memberi rasa manis yang segar, tetapi Anda juga bisa menggunakan saus buah lain seperti nanas untuk variasi.
Riz Casimir siap disajikan! Hidangan ini menggabungkan rasa gurih, manis, dan sedikit pedas yang akan memanjakan lidah Anda. Nikmati hidangan ini dengan keluarga atau teman-teman!