Scotch Egg adalah camilan khas Inggris yang terbuat dari telur rebus yang dibalut dengan daging cincang, kemudian dilapisi dengan tepung roti dan digoreng hingga renyah. Hidangan ini sangat nikmat, dengan kombinasi rasa gurih dari daging dan kelembutan telur di dalamnya. Berikut adalah cara membuat Scotch Egg yang sempurna untuk camilan.
Bahan-bahan:
- 6 butir telur (rebus setengah matang atau matang sesuai selera)
- 300 gram daging sapi cincang (atau campuran daging sapi dan ayam)
- 1/2 bawang bombay, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok teh mustard (opsional)
- Garam dan lada secukupnya
- 1/2 sendok teh paprika bubuk (opsional)
- Tepung terigu secukupnya untuk pelapisan
- 2 butir telur (untuk pencelup)
- Tepung roti secukupnya untuk pelapis
- Minyak goreng untuk menggoreng
Cara Membuat:
- Rebus Telur: Rebus telur dalam air mendidih selama 6-7 menit (untuk telur setengah matang) atau 10 menit (untuk telur matang). Setelah itu, angkat dan rendam telur dalam air dingin untuk menghentikan proses pemasakan. Kupas kulit telur dengan hati-hati.
- Siapkan Daging: Tumis bawang bombay dan bawang putih dengan sedikit minyak hingga harum dan layu. Angkat dan biarkan dingin. Campurkan daging cincang dengan bawang yang telah ditumis, mustard, garam, lada, dan paprika. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
- Membungkus Telur dengan Daging: Ambil sejumput adonan daging, pipihkan di telapak tangan, lalu letakkan telur rebus di tengahnya. Bungkus telur dengan rapat hingga seluruh permukaan telur tertutup daging.
- Pelapisan: Gulingkan bola daging yang sudah dibungkus telur ke dalam tepung terigu, celupkan ke dalam telur yang sudah dikocok, lalu balurkan dengan tepung roti hingga rata.
- Menggoreng: Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng Scotch Egg hingga berwarna keemasan dan renyah, sekitar 5-7 menit. Pastikan untuk membaliknya agar matang merata di semua sisi. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
- Sajikan: Scotch Egg siap disajikan selagi hangat. Nikmati dengan saus tomat atau saus sambal sebagai pelengkap.
Scotch Egg adalah camilan yang sempurna untuk dinikmati bersama keluarga atau teman. Dengan kombinasi tekstur renyah di luar dan lembut di dalam, hidangan ini pasti akan menggugah selera. Selamat mencoba!