Cara Membuat Simit Renyah: Roti Gulung Dengan Cita Rasa Unik

Cara Membuat Simit Renyah: Roti Gulung Dengan Cita Rasa Unik

weatherontheair.com – Simit adalah roti khas Turki yang terkenal dengan bentuk melingkar dan lapisan wijen yang renyah. Roti ini biasanya dijadikan camilan atau sarapan, dan sering ditemukan di berbagai penjaja roti jalanan di Turki. Dengan rasa gurih dan tekstur renyah di luar, serta lembut di dalam, simit memiliki cita rasa yang sangat unik dan menggugah selera. Jika Anda ingin membuat simit di rumah, berikut adalah resep yang mudah untuk menghasilkan simit renyah yang lezat.

Bahan-bahan:

Untuk Adonan:

• 500 gram tepung terigu
• 1 sendok makan ragi instan
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok makan gula pasir
• 300 ml air hangat
• 2 sendok makan minyak zaitun (atau minyak sayur)
• 1 sendok makan cuka putih (opsional, untuk kelembutan roti)

Untuk Celupan:

• 100 ml air
• 2 sendok makan molase (atau bisa diganti dengan sirup gula atau madu cair)

Untuk Topping:

• 150 gram biji wijen

Cara Membuat:

1. Membuat Adonan:
   Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu, ragi instan, garam, dan gula pasir. Tambahkan air hangat sedikit-sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata. Setelah itu, tambahkan minyak zaitun dan cuka (jika digunakan). Uleni adonan hingga kalis dan elastis, sekitar 10 menit. Jika adonan terasa terlalu lengket, tambahkan sedikit tepung terigu hingga adonan tidak menempel di tangan.
2. Fermentasi Adonan:
   Tutup wadah dengan kain bersih dan diamkan adonan selama 1 jam atau hingga adonan mengembang dua kali lipat. Proses ini penting agar roti menjadi ringan dan empuk.
3. Membentuk Simit:
   Setelah adonan mengembang, kempiskan adonan dan bagi menjadi 8-10 bagian. Ambil satu bagian adonan dan giling menjadi tali panjang sekitar 30 cm. Satukan kedua ujung tali adonan dan bentuk menjadi lingkaran, rapatkan ujungnya agar tidak terbuka saat dipanggang. Ulangi langkah ini untuk sisa adonan.
4. Membuat Celupan Molase:
   Campurkan molase (atau sirup gula/madu cair) dengan 100 ml air dalam mangkuk datar. Aduk hingga tercampur rata.
5. Topping Wijen:
   Tuangkan biji wijen ke dalam mangkuk datar lainnya. Celupkan setiap lingkaran adonan ke dalam campuran air molase, kemudian gulirkan ke dalam biji wijen hingga seluruh permukaan roti tertutup rata dengan wijen.
6. Memanggang Simit:
   Panaskan oven pada suhu 200°C (390°F). Letakkan simit yang sudah diberi topping wijen di atas loyang yang telah dialasi kertas roti. Panggang simit selama 20-25 menit atau hingga roti berwarna keemasan dan permukaan wijennya renyah. Pastikan untuk memantau simit agar tidak gosong.
7. Penyajian:
   Angkat simit dari oven dan biarkan sedikit mendingin sebelum disajikan. Simit siap dinikmati dengan teh hangat, keju, atau zaitun seperti yang biasa disajikan di Turki.

Tips untuk Simit yang Lebih Renyah:

• Untuk hasil yang lebih renyah, pastikan oven sudah benar-benar panas sebelum memasukkan simit.
• Anda bisa menambahkan sedikit susu ke dalam adonan untuk memberikan kelembutan ekstra pada bagian dalam roti.
• Cobalah menambahkan sedikit rempah seperti thyme atau oregano ke dalam adonan untuk memberi sentuhan rasa yang lebih unik.

Nikmati Simit Renyah di Rumah!

Dengan resep sederhana ini, Anda dapat membuat simit renyah dengan cita rasa yang kaya dan tekstur yang pas. Roti ini bisa menjadi teman yang sempurna untuk sarapan atau camilan sore hari, dan dengan topping wijen yang renyah, simit akan membawa suasana Turki ke meja makan Anda. Selamat mencoba!