weatherontheair.com – Khanom Chin Nam Ya adalah salah satu hidangan khas Thailand yang terdiri dari mi nasi lembut yang disiram dengan kuah kari ikan yang gurih dan kaya rempah. Hidangan ini memiliki rasa yang lezat dan cocok untuk dinikmati kapan saja. Berikut adalah cara mudah membuatnya di rumah!
Bahan-Bahan:
- 500 gram mi nasi (khanom chin), rebus dan tiriskan
- 300 gram ikan putih (tenggiri atau kakap)
- 400 ml santan kental
- 500 ml air kaldu ikan
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk, sobek kasar
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula aren
Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah kering (rendam air hangat)
- 1 sdt terasi bakar
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas lengkuas
Cara Membuat:
- Rebus ikan hingga matang, lalu angkat dan suwir halus. Simpan air rebusan sebagai kaldu.
- Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan serai dan daun jeruk.
- Tambahkan kaldu ikan dan santan, aduk rata, lalu masukkan ikan suwir. Masak dengan api kecil hingga kuah mengental dan bumbu meresap.
- Sajikan mi nasi dalam mangkuk, siram dengan kuah kari ikan, dan tambahkan sayuran segar seperti tauge, kemangi, atau timun.
Nikmati Khanom Chin Nam Ya yang gurih dan lezat sebagai sajian khas Thailand yang mudah dibuat di rumah!