Causa Limeña adalah hidangan khas Peru yang terbuat dari kentang, bumbu pedas, dan isian ayam serta alpukat. Berikut adalah resep Causa Limeña Sederhana yang mudah dibuat di rumah.
Bahan-Bahan:
- 1 kg kentang
- 2 sendok makan pasta cabai kunir (aji amarillo) atau cabai kunir segar
- 3 sendok makan mayones
- 2 sendok makan minyak sayur
- Jus dari 1 buah lemon
- Garam dan merica secukupnya
- 300 gram ayam rebus, suwir-suwir
- 1/2 buah alpukat, iris tipis
- 2 telur rebus, iris
- Daun ketumbar untuk hiasan (opsional)
Cara Membuat:
- Rebus kentang hingga empuk, kupas, lalu haluskan.
- Campurkan kentang halus dengan pasta cabai kunir, mayones, minyak sayur, jus lemon, garam, dan merica. Aduk rata.
- Campurkan ayam suwir dengan mayones.
- Susun Causa: letakkan lapisan kentang di cetakan, tambahkan campuran ayam, irisan alpukat, dan telur rebus. Tutup dengan sisa kentang.
- Balikkan cetakan dan hiasi dengan daun ketumbar.
Sajikan Causa Limeña dingin atau pada suhu ruangan. Hidangan ini cocok sebagai pembuka atau makan siang yang segar dan lezat. Selamat mencoba!