Gaeng Daeng Gai Pedas: Sensasi Kari Merah Thailand dengan Rasa Menggugah Selera

Gaeng Daeng Gai Pedas: Sensasi Kari Merah Thailand dengan Rasa Menggugah Selera

weatherontheair.com – Gaeng Daeng Gai Pedas adalah versi lebih berani dari kari merah Thailand klasik, dengan rasa pedas yang lebih kuat namun tetap seimbang dengan santan yang creamy. Hidangan ini terkenal karena kaya akan bumbu, gurih dari santan, dan memiliki kepedasan yang menggigit dari pasta kari merah serta tambahan cabai segar. Cocok bagi pecinta makanan pedas yang ingin menikmati sensasi autentik masakan Thailand yang menggugah selera!

Bahan-Bahan:

Bahan Utama:

• 500 gram daging ayam (paha atau dada), potong kecil
• 400 ml santan kental
• 200 ml air atau kaldu ayam
• 3 sendok makan pasta kari merah Thailand (red curry paste)
• 3 lembar daun jeruk purut, sobek-sobek
• 1 batang serai, memarkan
• 2 sendok makan kecap ikan
• 1 sendok teh gula aren atau gula kelapa
• 1 sendok teh garam (sesuaikan dengan selera)
• 3 sendok makan minyak sayur
• 3-5 cabai rawit merah, iris tipis (sesuai selera)

Sayuran (Opsional):

• 100 gram terong Thailand (atau bisa diganti dengan terong hijau kecil)
• 1/2 paprika merah, iris tipis
• 1/2 paprika hijau, iris tipis
• 2 lembar daun kemangi Thailand (Thai basil)

Pelengkap:

• Nasi putih hangat
• Irisan cabai merah dan daun ketumbar untuk garnish

Cara Membuat:

1. Menumis Pasta Kari:
   • Panaskan minyak dalam wajan atau panci dengan api sedang.
   • Tumis pasta kari merah hingga harum dan minyak mulai terpisah dari bumbu.
   • Masukkan serai dan daun jeruk purut, lalu aduk rata hingga aromanya keluar.
   • Tambahkan cabai rawit iris untuk meningkatkan tingkat kepedasan.
2. Menambahkan Ayam:
   • Masukkan potongan ayam, lalu aduk hingga ayam terbalut bumbu kari merah.
   • Masak selama 2-3 menit hingga ayam berubah warna dan sedikit matang.
3. Memasak dengan Santan:
   • Tuangkan santan kental dan air/kaldu ayam. Aduk rata dan biarkan mendidih perlahan.
   • Tambahkan kecap ikan, gula aren, dan garam. Aduk kembali hingga bumbu meresap.
4. Menambahkan Sayuran:
   • Masukkan terong dan paprika, lalu masak hingga sayuran empuk.
   • Jika ingin kuah lebih kental, biarkan mendidih lebih lama dengan api kecil.
5. Menyempurnakan Rasa:
   • Koreksi rasa dengan menyesuaikan garam, gula, atau kecap ikan jika diperlukan.
   • Terakhir, masukkan daun kemangi Thailand dan aduk sebentar sebelum api dimatikan.
6. Penyajian:
   • Sajikan Gaeng Daeng Gai Pedas dalam mangkuk, taburi dengan irisan cabai merah dan daun ketumbar sebagai garnish.
   • Hidangkan bersama nasi putih hangat untuk menikmati kelezatan kari merah Thailand yang pedas dan kaya rasa.

Tips Membuat Gaeng Daeng Gai Pedas yang Lezat:

Gunakan Lebih Banyak Cabai: Tambahkan lebih banyak cabai rawit atau cabai merah besar untuk tingkat kepedasan yang lebih tinggi.
Pilih Pasta Kari yang Pedas: Beberapa merek pasta kari merah memiliki tingkat kepedasan yang berbeda, pilih yang lebih pedas untuk hasil maksimal.
Gunakan Santan Kental: Santan kental membantu menyeimbangkan kepedasan dan memberikan tekstur creamy yang lezat.
Tambahkan Rempah Segar: Daun kemangi Thailand memberikan aroma khas yang membuat kari lebih autentik.

Kenikmatan Gaeng Daeng Gai Pedas

Kari merah Thailand versi pedas ini menghadirkan kombinasi rasa gurih, creamy, dan pedas yang menggugah selera. Disajikan dengan nasi putih hangat, setiap suapan memberikan sensasi rempah yang kaya dan membangkitkan selera makan.

Cobalah resep ini untuk pengalaman makan yang pedas, lezat, dan autentik khas Thailand!