Ho Mok Pla dengan Santan: Pepes Ikan Thailand yang Gurih dan Lembut
weatherontheair.com – Ho Mok Pla adalah versi pepes ikan khas Thailand yang dimasak dengan santan, menghasilkan tekstur lembut dan cita rasa kaya rempah. Hidangan ini menggunakan pasta kari merah, daun kemangi, dan santan kental yang berpadu sempurna dalam balutan daun pisang.
Bahan-Bahan:
- 400 gram ikan fillet (kakap, tenggiri, atau salmon), potong kecil
- 200 ml santan kental
- 2 butir telur
- 2 sendok makan pasta kari merah Thailand
- 1 sendok makan saus ikan
- 1 sendok teh gula kelapa
- 3 lembar daun jeruk, iris tipis
- 5 lembar daun pisang untuk membungkus
- 5 lembar daun kemangi
- 1 buah cabai merah, iris tipis (opsional)
Cara Membuat:
- Membuat Adonan: Campurkan ikan, santan, telur, pasta kari merah, saus ikan, dan gula kelapa dalam mangkuk. Aduk rata hingga adonan mengental.
- Menyiapkan Bungkus: Letakkan daun kemangi di tengah daun pisang, lalu tuangkan adonan ikan di atasnya.
- Mengukus: Bungkus rapat, lalu kukus selama 20-30 menit hingga matang.
- Penyajian: Sajikan dengan nasi hangat dan taburan cabai merah untuk rasa pedas tambahan.
Ho Mok Pla dengan santan menghadirkan cita rasa gurih, creamy, dan lembut yang khas, menjadikannya pilihan sempurna bagi pecinta hidangan beraroma kaya.