Hokkien Prawn Mee Pedas: Variasi Mie Udang dengan Sensasi Pedas yang Menggugah Selera ️
weatherontheair.com – Hokkien Prawn Mee Pedas adalah variasi lezat dari hidangan klasik yang menambahkan sentuhan pedas menggigit pada setiap suapan. Mie Hokkien kenyal dipadu dengan udang segar dan bumbu pedas yang kaya rasa membuat hidangan ini sangat menggugah selera. Bagi para penggemar pedas, hidangan ini adalah pilihan sempurna!
Bahan-Bahan (Untuk 2-3 Porsi)
Bahan Mie:
- 200 gram mie Hokkien (mie tebal dan kenyal, bisa diganti dengan mie telur tebal)
- 100 gram mie nasi (vermicelli) (opsional, untuk variasi tekstur)
- 1 sdm minyak untuk menumis
Bahan Udang:
- 200 gram udang ukuran sedang, kupas dan buang kepala, sisakan ekor
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdt minyak wijen
Bumbu Pedas:
- 2 sdm sambal oelek atau sambal rawit (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdt gula (untuk menyeimbangkan rasa pedas)
- 2 sdm kaldu ayam (atau air biasa)
- 1 sdm minyak wijen (untuk tumisan)
Sayuran dan Pelengkap:
- 1/2 wortel, dipotong julienne atau serut halus
- 50 gram taoge segar
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 1 daun selada (opsional, untuk penyajian)
Topping:
- Bawang goreng (untuk taburan)
- Irisan jeruk nipis (untuk pelengkap)
- Daun ketumbar atau daun bawang cincang (opsional, untuk taburan)
Cara Membuat
1. Menyiapkan Udang:
- Cuci bersih udang dan tiriskan.
- Lumuri udang dengan kecap asin dan minyak wijen, aduk rata dan diamkan selama sekitar 10 menit agar bumbu meresap.
2. Merebus Mie:
- Rebus mie Hokkien dan mie nasi (jika digunakan) dalam air mendidih selama 2-3 menit atau hingga mie matang dan kenyal.
- Tiriskan mie dan bilas dengan air dingin agar tidak lengket. Sisihkan.
3. Menyiapkan Tumisan:
- Panaskan 1 sdm minyak wijen dalam wajan besar atau wok di atas api sedang.
- Tumis bawang putih cincang hingga harum, sekitar 1-2 menit.
- Tambahkan sambal oelek atau sambal rawit, aduk sebentar agar bumbu pedas keluar aromanya.
- Masukkan udang yang sudah dibumbui dan masak selama 2-3 menit atau hingga udang berubah warna menjadi merah muda. Angkat dan sisihkan.
4. Menumis Mie:
- Di wajan yang sama, tambahkan sedikit minyak jika diperlukan, lalu masukkan wortel julienne dan taoge. Tumis selama 1-2 menit hingga sayuran sedikit layu tetapi tetap segar.
- Tambahkan mie yang sudah direbus ke dalam wajan, aduk rata dengan sayuran.
- Tambahkan saus tiram, kecap manis, kecap asin, gula, dan kaldu ayam. Aduk rata hingga mie terbalut saus dan bumbu pedas meresap sempurna.
- Masukkan udang yang sudah dimasak sebelumnya, aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata.
5. Penyajian:
- Sajikan Hokkien Prawn Mee Pedas di atas piring.
- Taburi dengan daun bawang iris, bawang goreng, dan daun ketumbar (jika suka).
- Sediakan irisan jeruk nipis di samping untuk memberikan rasa segar saat disantap.
Tips Sukses Membuat Hokkien Prawn Mee Pedas:
✔ Tingkatkan kepedasan: Sesuaikan jumlah sambal oelek atau sambal rawit sesuai selera. Anda bisa menambahkan cabe rawit segar untuk lebih pedas.
✔ Udang segar: Pastikan menggunakan udang segar agar mendapatkan rasa manis alami dan kenikmatan maksimal.
✔ Mie kenyal: Jangan terlalu lama merebus mie agar tetap kenyal dan tidak lembek.
✔ Saos pedas: Jika Anda suka rasa pedas yang lebih kuat, bisa menambahkan sedikit bubuk cabai atau saus sambal lebih banyak.
✔ Penyajian: Jeruk nipis memberikan sentuhan segar yang sangat cocok untuk menyeimbangkan rasa pedas.
Hokkien Prawn Mee Pedas ini adalah hidangan yang penuh dengan rasa pedas, gurih, dan sedikit manis. Paduan mie kenyal, udang segar, dan bumbu pedas yang kaya membuat hidangan ini sempurna untuk para penggemar makanan pedas!
Selamat menikmati! ️