Kaeng Khiao Wan Ayam: Kari Hijau Thailand dengan Rasa Pedas dan Segar

Kaeng Khiao Wan Ayam: Kari Hijau Thailand dengan Rasa Pedas dan Segar

weatherontheair.com – Kaeng Khiao Wan Ayam adalah hidangan kari hijau Thailand yang memadukan rasa pedas, gurih, dan segar dari bahan-bahan alami seperti cabai hijau, daun jeruk purut, dan santan. Daging ayam yang empuk, dipadu dengan kuah kari yang kaya rempah, menjadikan hidangan ini sangat menggugah selera. Kari ini adalah pilihan sempurna untuk Anda yang menyukai makanan dengan rasa pedas yang seimbang dan kaya aroma.

Bahan-Bahan:

Bahan Utama:

• 500 gram daging ayam, potong-potong (bagian paha atau dada)
• 400 ml santan kental
• 200 ml santan encer atau air
• 2 sendok makan pasta kari hijau Thailand (green curry paste)
• 2 lembar daun jeruk purut, sobek-sobek
• 1 batang serai, memarkan
• 2 sendok makan kecap ikan
• 1 sendok teh gula kelapa
• 1/2 sendok teh garam (sesuaikan dengan selera)
• 2 sendok makan minyak sayur

Sayuran (Opsional):

• 100 gram terong hijau, potong-potong
• 100 gram buncis, potong-potong
• 1/2 paprika merah, iris tipis
• 1/2 paprika hijau, iris tipis
• 1/2 wortel, iris tipis
• Daun kemangi Thailand untuk garnish

Pelengkap:

• Nasi putih hangat
• Irisan cabai hijau untuk garnish

Cara Membuat:

1. Menumis Pasta Kari:
   • Panaskan minyak dalam wajan atau panci dengan api sedang.
   • Tumis pasta kari hijau selama 1-2 menit hingga harum dan minyak mulai keluar dari bumbu.
   • Masukkan serai dan daun jeruk purut, lalu aduk rata hingga aromanya keluar.
2. Menambahkan Santan:
   • Tuangkan santan encer terlebih dahulu, aduk rata, dan biarkan mendidih perlahan agar bumbu meresap.
   • Setelah itu, tambahkan santan kental dan aduk lagi hingga kuah menjadi creamy.
3. Memasukkan Daging Ayam:
   • Masukkan potongan daging ayam ke dalam panci, aduk rata, dan masak selama 10-15 menit hingga ayam matang dan empuk.
4. Memasukkan Sayuran:
   • Tambahkan sayuran seperti terong, buncis, paprika, dan wortel. Masak selama 5-7 menit hingga sayuran mulai empuk.
   • Pastikan untuk tidak memasak terlalu lama agar sayuran tetap renyah dan segar.
5. Bumbu dan Penyempurnaan Rasa:
   • Tambahkan kecap ikan, gula kelapa, dan garam, lalu aduk rata.
   • Koreksi rasa dengan menyesuaikan garam, gula, atau kecap ikan jika diperlukan.
6. Tambahkan Daun Kemangi:
   • Terakhir, tambahkan daun kemangi Thailand dan aduk sebentar. Matikan api.
7. Penyajian:
   • Sajikan Kaeng Khiao Wan Ayam dalam mangkuk, taburi dengan irisan cabai hijau dan daun kemangi.
   • Hidangkan dengan nasi putih hangat untuk menikmati kelezatan kari hijau Thailand ini.

Tips Membuat Kaeng Khiao Wan Ayam yang Lezat:

Gunakan Pasta Kari Hijau Berkualitas: Pilih pasta kari hijau asli Thailand untuk rasa yang lebih autentik dan kaya.
Pilih Santan Segar: Santan segar akan memberi tekstur yang lebih creamy dan rasa yang lebih lezat.
Sesuaikan Tingkat Kepedasan: Sesuaikan jumlah pasta kari hijau dan cabai dengan selera pedas Anda.
Tambahkan Daun Kemangi: Daun kemangi Thailand memberikan aroma khas yang sangat cocok dengan kari hijau.
Variasi Daging: Anda bisa mengganti daging ayam dengan daging sapi, ikan, atau bahkan tofu untuk versi vegetarian.

Kenikmatan Kaeng Khiao Wan Ayam

Dengan kuah yang kaya, pedas, dan gurih, serta daging ayam yang empuk dan sayuran segar, Kaeng Khiao Wan Ayam adalah hidangan yang sempurna untuk menikmati cita rasa Thailand. Rasa pedas dari pasta kari hijau yang berpadu dengan santan lembut, disertai dengan aroma daun jeruk purut dan serai, menjadikan kari ini sangat menggugah selera.

Cobalah resep Kaeng Khiao Wan Ayam ini di rumah dan rasakan sensasi kelezatan kari hijau Thailand yang autentik!