Kaeng Phet Ayam: Kari Merah Thailand dengan Daging Ayam yang Empuk dan Lezat

Kaeng Phet Ayam: Kari Merah Thailand dengan Daging Ayam yang Empuk dan Lezat

weatherontheair.com – Kaeng Phet Ayam adalah salah satu hidangan khas Thailand yang terkenal dengan perpaduan rasa pedas, gurih, dan sedikit manis. Kari merah ini menggunakan santan yang creamy dan rempah-rempah khas Thailand yang membuatnya begitu kaya rasa. Dengan daging ayam yang empuk serta tambahan sayuran segar, hidangan ini menjadi pilihan sempurna untuk makan siang atau malam yang lezat.

Bahan-Bahan:

Bahan Utama:

• 500 gram daging ayam (paha atau dada), potong kecil
• 400 ml santan kental
• 200 ml santan encer atau air
• 2 sendok makan pasta kari merah Thailand (red curry paste)
• 2 lembar daun jeruk purut, sobek-sobek
• 1 batang serai, memarkan
• 2 sendok makan kecap ikan
• 1 sendok teh gula aren atau gula kelapa
• 1/2 sendok teh garam (sesuaikan dengan selera)
• 2 sendok makan minyak sayur

Sayuran (Opsional):

• 100 gram terong hijau Thailand atau terong biasa, potong kecil
• 100 gram buncis, potong-potong
• 1/2 paprika merah, iris tipis
• 1/2 paprika hijau, iris tipis
• 2 lembar daun kemangi Thailand

Pelengkap:

• Nasi putih hangat
• Irisan cabai merah dan daun ketumbar untuk garnish

Cara Membuat:

1. Menumis Pasta Kari:
   • Panaskan minyak dalam wajan atau panci dengan api sedang.
   • Tumis pasta kari merah selama 1-2 menit hingga harum dan minyak mulai keluar dari bumbu.
   • Masukkan serai dan daun jeruk purut, lalu aduk rata hingga aromanya keluar.
2. Memasak Ayam:
   • Masukkan potongan ayam dan aduk hingga terbalut bumbu.
   • Masak selama 2-3 menit hingga ayam berubah warna.
3. Menambahkan Santan:
   • Tuangkan santan encer terlebih dahulu, aduk rata, dan biarkan mendidih perlahan agar bumbu meresap.
   • Setelah ayam mulai empuk, tambahkan santan kental, lalu aduk perlahan agar kuah tetap creamy.
4. Memasak Sayuran:
   • Masukkan terong, buncis, dan paprika, lalu biarkan matang hingga empuk.
   • Tambahkan kecap ikan, gula aren, dan garam, lalu aduk rata.
5. Menyempurnakan Rasa:
   • Koreksi rasa dengan menyesuaikan garam, gula, atau kecap ikan jika diperlukan.
   • Tambahkan daun kemangi Thailand dan aduk sebentar sebelum api dimatikan.
6. Penyajian:
   • Sajikan Kaeng Phet Ayam dalam mangkuk, taburi dengan irisan cabai merah dan daun ketumbar.
   • Hidangkan dengan nasi putih hangat untuk menikmati kelezatan kari merah Thailand.

Tips Membuat Kaeng Phet Ayam yang Lezat:

Gunakan Pasta Kari Berkualitas: Pilih pasta kari merah asli Thailand agar rasanya lebih autentik.
Pilih Santan Segar: Jika memungkinkan, gunakan santan segar untuk hasil yang lebih gurih dan creamy.
Sesuaikan Tingkat Kepedasan: Tambahkan lebih banyak pasta kari atau cabai segar jika ingin lebih pedas.
Tambahkan Daun Kemangi Thailand: Ini memberikan aroma khas yang membuat kari lebih autentik.

Kenikmatan Kaeng Phet Ayam

Dengan perpaduan santan yang creamy, daging ayam yang empuk, dan rempah yang kaya, Kaeng Phet Ayam adalah hidangan yang sempurna untuk dinikmati bersama keluarga. Kuahnya yang kaya rasa semakin nikmat saat disantap dengan nasi hangat, memberikan pengalaman kuliner Thailand yang autentik dan lezat.

Coba resep ini dan rasakan kelezatan kari merah Thailand di rumah!