weatherontheair.com – Lasagna keju lumer adalah hidangan yang tidak hanya mengenyangkan, tetapi juga memanjakan lidah dengan rasa gurih, creamy, dan sedikit manis. Dengan lapisan pasta, saus bechamel yang lembut, dan berbagai jenis keju yang meleleh, lasagna ini menjadi sajian yang tak terlupakan. Ditambah lagi, resep ini sangat mudah diikuti dan dapat dibuat dalam waktu yang relatif singkat. Mari kita coba resep Lasagna Keju Lumer yang penuh rasa ini!
Bahan-Bahan:
Untuk Saus Bechamel:
- 50 gram mentega
- 2 sdm tepung terigu
- 500 ml susu cair (lebih baik menggunakan susu full cream untuk hasil yang lebih creamy)
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt lada putih
- 1/4 sdt pala bubuk (opsional)
Untuk Lapisan Lasagna:
- 12 lembar lasagna sheet (siap pakai atau yang perlu direbus terlebih dahulu)
- 300 gram keju mozzarella parut kasar (untuk lapisan utama)
- 150 gram keju ricotta (opsional, untuk tekstur creamy tambahan)
- 100 gram keju parmesan parut (untuk taburan)
- 1 sdt minyak zaitun (untuk olesan lasagna sheet, agar tidak lengket)
Cara Membuat:
1. Membuat Saus Bechamel:
- Lelehkan mentega dalam panci dengan api kecil. Setelah mentega meleleh, tambahkan tepung terigu dan aduk rata hingga terbentuk roux (adonan tepung dan mentega) yang halus.
- Secara perlahan, tuangkan susu cair sambil terus diaduk agar tidak ada gumpalan. Masak dengan api kecil hingga saus mengental dan berbusa, sekitar 5-7 menit.
- Tambahkan garam, lada putih, dan pala bubuk (jika menggunakan). Aduk rata dan masak selama beberapa menit hingga saus menjadi halus dan kental.
2. Menyiapkan Lasagna Sheet:
- Jika menggunakan lasagna sheet yang perlu direbus, didihkan air dalam panci besar, tambahkan sedikit garam dan minyak zaitun untuk mencegah lasagna sheet saling menempel. Rebus lasagna sheet selama 7-8 menit atau sesuai petunjuk pada kemasan. Tiriskan dan letakkan di atas lap kain bersih agar tidak saling menempel.
- Jika menggunakan lasagna sheet siap pakai, Anda bisa langsung menggunakannya tanpa perlu direbus. Namun, pastikan untuk mengoleskan sedikit minyak zaitun pada permukaannya agar tidak lengket.
3. Merakit Lasagna:
- Panaskan oven pada suhu 180°C (350°F).
- Oleskan sedikit saus bechamel di dasar loyang (ukuran sekitar 20×30 cm) agar lasagna tidak menempel.
- Letakkan 1 lapis lasagna sheet di atas saus, kemudian tambahkan lapisan saus bechamel di atasnya, ratakan.
- Taburi dengan keju mozzarella dan keju ricotta (jika menggunakan).
- Ulangi langkah tersebut, menambah lapisan lasagna sheet, saus bechamel, dan keju, hingga semua bahan habis. Pastikan lapisan terakhir terdiri dari saus bechamel dan keju mozzarella yang melimpah di atasnya.
- Taburi dengan keju parmesan di bagian atas sebagai topping agar lasagna lebih gurih dan keju parutnya meleleh dengan sempurna saat dipanggang.
4. Memanggang Lasagna:
- Tutup loyang dengan aluminium foil dan panggang di oven selama 20 menit.
- Setelah itu, buka lapisan aluminium foil dan lanjutkan memanggang selama 10-15 menit lagi hingga permukaan lasagna berwarna keemasan dan keju meleleh sempurna. Pastikan bagian atasnya garing dan berwarna kecokelatan.
- Biarkan lasagna dingin selama sekitar 10 menit sebelum dipotong agar lapisan-lapisannya lebih mudah dipotong dan tidak runtuh.
5. Menyajikan Lasagna Keju Lumer:
- Potong lasagna keju lumer menjadi beberapa bagian, sajikan hangat dengan tambahan salad segar atau roti bawang jika diinginkan.
Tips Variasi:
- Tambah Daging: Untuk variasi, Anda bisa menambahkan daging sapi giling atau daging ayam pada saus bechamel untuk memberi rasa yang lebih kaya dan berbumbu. Tumis daging giling dengan bawang dan rempah, lalu tambahkan ke dalam saus bechamel.
- Sayuran: Lasagna ini juga bisa dipadukan dengan sayuran seperti bayam, zucchini, atau jamur. Sayuran tersebut bisa ditumis terlebih dahulu dan disusun di antara lapisan pasta untuk memberikan tekstur dan rasa yang lebih beragam.
- Keju Tambahan: Anda bisa menambah jenis keju lain, seperti keju cheddar atau gouda, untuk memberikan rasa yang lebih kompleks dan aroma yang lebih kuat.
Manfaat Kesehatan:
Lasagna keju ini mengandung protein dari susu dan keju, serta kalsium yang baik untuk kesehatan tulang. Saus bechamel berbasis susu juga menambah kebaikan dari nutrisi susu, sementara keju memberikan asupan lemak sehat yang dibutuhkan tubuh. Meskipun kaya rasa, Anda bisa mengontrol jumlah keju dan susu yang digunakan untuk membuatnya lebih sehat dan tidak terlalu berlemak.
Kesimpulan:
Lasagna Keju Lumer ini adalah pilihan hidangan yang sempurna bagi Anda yang menyukai makanan pasta dengan rasa creamy dan gurih. Dengan lapisan pasta yang lembut, saus bechamel yang kaya, dan keju meleleh yang melimpah, resep ini adalah hidangan yang pasti memuaskan selera makan Anda dan keluarga. Dengan sedikit trik dan langkah-langkah yang mudah diikuti, Anda bisa menikmati lasagna klasik yang penuh rasa tanpa harus pergi ke restoran.
Cobalah resep ini, dan nikmati kenikmatan lasagna keju lumer yang menggoda di rumah!