Manju Mini: Resep Mudah dan Praktis untuk Camilan Tradisional Jepang
weatherontheair.com – Manju adalah kue tradisional Jepang yang terbuat dari adonan tepung terigu dengan berbagai isian, dan biasanya memiliki tekstur lembut dan kenyal. Manju mini menjadi pilihan yang tepat jika kamu ingin menyajikan camilan dalam porsi kecil namun tetap enak. Manju mini ini cocok untuk acara keluarga, pertemuan teman, atau sebagai camilan di sore hari. Dengan isian yang manis dan kulit yang empuk, kue ini akan jadi favorit banyak orang! Berikut adalah resep mudah dan praktis untuk membuat manju mini.
Bahan-bahan:
Untuk Adonan Kulit Manju:
- 150 gram tepung terigu serbaguna
- 50 gram tepung ketan (untuk tekstur lebih kenyal)
- 80 gram gula pasir
- 1/2 sdt baking powder
- 1/4 sdt garam
- 80 ml air matang
- 1 sdm minyak sayur atau mentega leleh
Untuk Isian Kacang Merah (Anko):
- 150 gram kacang merah (adzuki), rebus dan haluskan
- 80 gram gula pasir (sesuaikan dengan selera manis)
- 1/4 sdt garam
Cara Membuat Manju Mini:
1. Membuat Isian Kacang Merah (Anko):
- Rebus Kacang Merah: Cuci kacang merah hingga bersih, lalu masukkan ke dalam panci dan rebus dengan air hingga empuk. Proses ini bisa memakan waktu sekitar 30-40 menit. Setelah kacang empuk, tiriskan dan haluskan kacang dengan menggunakan food processor atau blender.
- Masak Kacang Merah: Masukkan kacang yang sudah halus ke dalam panci, tambahkan gula pasir dan sedikit garam. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga campuran mengental dan teksturnya menjadi seperti pasta. Setelah matang, angkat dan biarkan dingin.
2. Membuat Adonan Kulit Manju:
- Campurkan Bahan Kering: Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, tepung ketan, baking powder, dan garam. Aduk rata agar bahan kering tercampur merata.
- Tambahkan Cairan: Tuangkan air sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung sambil diaduk dengan spatula hingga adonan bisa dipadatkan. Jika terlalu kering, tambahkan sedikit air lagi hingga adonan bisa dipulung.
- Masukkan Minyak: Setelah adonan tercampur rata, tambahkan minyak sayur atau mentega leleh untuk memberikan kelembutan pada adonan. Aduk hingga rata.
- Diamkan Adonan: Tutup adonan dengan kain bersih dan diamkan selama sekitar 10-15 menit.
3. Membentuk Manju Mini:
- Setelah adonan didiamkan, bagi adonan menjadi bola-bola kecil seberat sekitar 15-20 gram masing-masing. Buat sebanyak 10-12 bola.
- Pipihkan setiap bola adonan menjadi lingkaran kecil menggunakan tangan atau rolling pin.
- Ambil satu sendok teh pasta kacang merah dan letakkan di tengah lingkaran adonan. Rapikan adonan di sekitar isian hingga menutupi pasta kacang merah dan bentuk bola kecil. Ulangi proses ini untuk sisa adonan dan isian.
4. Mengukus Manju Mini:
- Panaskan panci kukusan dengan api sedang dan pastikan air dalam panci sudah mendidih sebelum meletakkan manju.
- Letakkan manju mini yang sudah dibentuk di atas kain lap atau kertas roti yang telah dioles sedikit minyak agar tidak lengket.
- Kukus manju mini selama 10-15 menit hingga kulitnya matang dan terlihat mengembang.
- Setelah matang, angkat dan biarkan sedikit dingin sebelum disajikan.
Tips Membuat Manju Mini yang Sempurna:
- Isian Kacang Merah: Jika ingin pasta kacang merah lebih halus, kamu bisa menggunakan food processor atau blender setelah kacang merah matang. Sesuaikan rasa manis isian dengan menambahkan gula lebih banyak jika suka lebih manis.
- Penyimpanan: Manju mini bisa disimpan dalam wadah tertutup untuk menjaga kelembutannya. Manju ini paling enak disantap dalam keadaan segar, tetapi bisa juga disimpan di lemari es dan dipanaskan sebentar sebelum dimakan.
- Variasi Isian: Selain kacang merah, kamu bisa mencoba isian lain seperti kacang hijau, selai kacang, cokelat, atau bahkan buah-buahan seperti pasta stroberi atau pisang.
- Tekstur Kulit: Tepung ketan akan memberikan tekstur kenyal pada kulit manju. Jika ingin manju lebih kenyal, pastikan untuk menggunakan tepung ketan dengan jumlah yang tepat.
Nikmati Manju Mini yang Empuk dan Lezat!
Manju mini ini siap untuk menjadi camilan lezat di rumah! Dengan kulit yang lembut dan kenyal serta isian kacang merah yang manis, manju mini ini akan disukai oleh banyak orang. Nikmati bersama secangkir teh atau kopi sebagai camilan sore, atau sajikan di acara keluarga dan teman-teman.
Dengan resep ini, kamu bisa membuat manju mini yang mudah, praktis, dan pastinya enak! Selamat mencoba resep manju mini di rumah!