weatherontheair.com – Fish and Chips adalah hidangan klasik yang berasal dari Inggris dan menjadi favorit di banyak negara. Kombinasi ikan goreng tepung yang crispy dan kentang goreng empuk ini sangat menggugah selera. Meskipun terlihat seperti hidangan restoran, Anda bisa dengan mudah membuatnya di rumah! Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Fish and Chips yang lezat.
Bahan-Bahan:
Untuk Ikan Goreng:
- 500 gram fillet ikan (cod, dori, kakap, atau ikan lain yang dagingnya tebal)
- 1 cangkir tepung terigu
- 1/2 cangkir tepung maizena
- 1 sdt baking powder (untuk tepung lebih renyah)
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt lada hitam
- 1 butir telur, kocok lepas
- 200 ml air dingin (atau secukupnya, sesuaikan dengan kekentalan adonan)
- Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng)
Untuk Kentang Goreng:
- 4-5 buah kentang besar, kupas dan potong memanjang
- Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng kentang)
- Garam secukupnya (untuk taburan)
Untuk Saus Pendamping (Opsional):
- Saus tartar (mayones, acar timun cincang, dan sedikit mustard)
- Cuka malt atau saus sambal (untuk variasi rasa)
Cara Membuat:
1. Menyiapkan Kentang Goreng:
- Kupas kentang dan potong memanjang, seperti bentuk kentang goreng. Usahakan potongan seragam agar matang merata.
- Rebus kentang dalam air mendidih selama 5-7 menit hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan kentang hingga kering.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan atau fryer. Goreng kentang pada suhu sekitar 180°C selama 7-10 menit atau hingga berwarna coklat keemasan dan renyah.
- Angkat kentang, tiriskan di atas tisu dapur, dan taburkan sedikit garam untuk menambah rasa.
2. Membuat Adonan Tepung untuk Ikan:
- Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, tepung maizena, baking powder, garam, dan lada hitam. Aduk rata.
- Tambahkan telur kocok, lalu tuangkan air dingin sedikit-sedikit sambil diaduk hingga adonan mencapai kekentalan yang pas. Adonan harus cukup kental untuk membalut ikan dengan baik, namun tetap ringan dan renyah saat digoreng.
3. Menggoreng Ikan:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan atau deep fryer dengan api sedang-tinggi (sekitar 180°C).
- Celupkan potongan ikan ke dalam adonan tepung, pastikan ikan terbalut adonan dengan merata.
- Goreng ikan dalam minyak panas selama 4-6 menit, tergantung ketebalan ikan, hingga ikan berwarna keemasan dan crispy.
- Angkat ikan, tiriskan di atas kertas tisu untuk mengurangi minyak berlebih.
4. Penyajian:
- Sajikan ikan goreng yang crispy bersama kentang goreng di atas piring saji.
- Tambahkan sedikit perasan lemon di atas ikan untuk memberikan rasa segar.
- Sajikan dengan saus tartar atau cuka malt untuk rasa yang lebih autentik. Anda juga bisa menyediakan saus sambal untuk sentuhan pedas.
Tips dan Variasi:
- Ikan pilihan: Pilih ikan dengan daging yang tebal seperti cod, dori, atau kakap agar lebih mudah digoreng dan memberikan tekstur yang lembut.
- Adonan tepung lebih renyah: Anda bisa menambahkan sedikit tepung beras atau tepung jagung untuk membuat lapisan tepung lebih ringan dan lebih renyah.
- Kentang lebih crispy: Setelah merebus kentang, biarkan kentang agak kering dan tepuk-tepuk dengan handuk bersih sebelum digoreng agar hasilnya lebih renyah.
- Variasi saus: Selain saus tartar, Anda bisa membuat saus sambal mayo atau saus garlic butter untuk variasi rasa.
Manfaat Kesehatan:
- Ikan kaya akan protein, omega-3, dan vitamin D, yang baik untuk kesehatan jantung dan otak.
- Kentang mengandung karbohidrat yang memberikan energi dan serat untuk pencernaan yang sehat.
Kesimpulan:
Fish and Chips adalah hidangan sederhana namun penuh cita rasa yang bisa dinikmati oleh siapa saja. Dengan resep ini, Anda bisa menikmati hidangan ala Inggris yang renyah di luar, lembut di dalam, dan penuh rasa di rumah. Cocok disajikan untuk makan malam keluarga atau sebagai hidangan untuk acara santai.
Selamat mencoba Fish and Chips yang mudah dan lezat ini, dan nikmati hidangan klasik yang pasti menggugah selera!