Resep Dorayaki Klasik yang Empuk dan Lezat: Cara Membuatnya dengan Mudah
weatherontheair.com – Dorayaki adalah salah satu kue tradisional Jepang yang terkenal dengan dua lapisan pancake lembut yang diisi dengan pasta kacang merah manis (anko). Kue ini menjadi sangat populer berkat teksturnya yang kenyal dan rasanya yang manis. Jika kamu ingin membuat dorayaki klasik yang empuk dan lezat di rumah, berikut adalah resep yang mudah diikuti!
Bahan-bahan:
Untuk Adonan Pancake:
- 2 butir telur
- 100 gram gula pasir
- 1 sdt madu
- 150 gram tepung terigu serbaguna
- 1/2 sdt baking powder
- 1/4 sdt vanili bubuk
- 50 ml air matang
- 1 sdm minyak goreng atau mentega leleh
Untuk Isian:
- 200 gram kacang merah (adzuki), rebus dan haluskan
- 100 gram gula pasir (sesuaikan dengan selera manis)
- 1/4 sdt garam
Cara Membuat Dorayaki Klasik yang Empuk dan Lezat:
1. Membuat Isian Kacang Merah (Anko):
- Rebus kacang merah (adzuki) dalam air hingga empuk, sekitar 30-40 menit. Setelah itu, tiriskan kacang dan haluskan menggunakan food processor atau blender.
- Masukkan kacang yang telah halus ke dalam panci, tambahkan gula pasir dan sedikit garam. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga campuran mengental dan menjadi pasta yang kenyal. Setelah matang, angkat dan biarkan dingin.
2. Membuat Adonan Pancake:
- Kocok telur dan gula pasir dalam mangkuk besar hingga tercampur rata dan agak mengembang. Tambahkan madu ke dalam campuran telur dan kocok lagi.
- Ayak tepung terigu, baking powder, dan vanili bubuk ke dalam adonan telur. Aduk rata menggunakan spatula hingga adonan menjadi halus tanpa gumpalan.
- Tambahkan air sedikit-sedikit ke dalam adonan, aduk hingga adonan kental tetapi masih bisa dituangkan. Terakhir, tambahkan minyak goreng atau mentega leleh dan aduk rata.
3. Memasak Pancake:
- Panaskan wajan anti lengket di atas api kecil, lalu oleskan sedikit minyak.
- Tuang satu sendok sayur adonan ke dalam wajan untuk membentuk bulatan pancake. Masak hingga muncul gelembung di permukaan pancake dan bagian bawahnya berwarna kecokelatan. Setelah itu, balik pancake dan masak sisi lainnya hingga matang.
- Ulangi proses ini hingga seluruh adonan habis.
4. Menyusun Dorayaki:
- Ambil dua pancake yang sudah matang, lalu letakkan satu sendok pasta kacang merah di atas salah satu pancake. Tutup dengan pancake lainnya dan tekan sedikit agar isian menempel sempurna.
- Dorayaki klasik siap disajikan!
Tips Membuat Dorayaki:
- Suhu Wajan: Jangan memasak pancake dengan api besar, karena bisa membuat pancake gosong di luar namun belum matang di dalam. Gunakan api kecil untuk hasil yang sempurna.
- Isian Kacang Merah: Kamu bisa menyesuaikan tingkat kemanisan pasta kacang merah sesuai selera, jika ingin lebih manis, tambahkan lebih banyak gula.
- Tekstur Pancake: Agar pancake lebih lembut dan empuk, pastikan adonan tidak terlalu kental dan tambahkan sedikit air jika diperlukan.
Nikmati Dorayaki Klasik yang Empuk dan Lezat!
Dorayaki siap dinikmati sebagai camilan di sore hari atau bahkan untuk sarapan. Teksturnya yang lembut dan rasa manis pasta kacang merahnya yang kenyal pasti akan membuatmu ketagihan. Selain itu, kamu juga bisa berkreasi dengan berbagai varian isian, seperti selai cokelat atau krim keju, untuk memberi sentuhan baru pada dorayaki klasik.
Selamat mencoba resep dorayaki klasik ini di rumah!