weatherontheair.com – Telur sambal ijo adalah salah satu hidangan Indonesia yang sangat digemari karena rasanya yang pedas, gurih, dan sangat menggugah selera. Perpaduan antara telur rebus yang kenyal dan sambal ijo yang segar membuat hidangan ini cocok untuk makan siang atau malam. Tidak hanya mudah dibuat, tetapi juga mengenyangkan dan kaya akan rasa. Sambal ijo sendiri terbuat dari cabai hijau yang memiliki rasa pedas segar yang berbeda dengan sambal merah pada umumnya.
Jika Anda ingin mencoba membuat telur sambal ijo di rumah, berikut adalah resep mudah dan cara membuatnya dengan langkah-langkah yang sederhana. Hidangan ini dijamin akan memanjakan lidah Anda, terutama bagi pencinta rasa pedas!
Bahan-Bahan:
Untuk Telur:
- 4 butir telur ayam (rebus hingga matang)
- 1 sendok teh garam
- Air secukupnya untuk merebus telur
Untuk Sambal Ijo:
- 10 cabai hijau besar (atau sesuai selera)
- 5 cabai hijau keriting
- 3 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 1 buah tomat hijau
- 1 sendok teh terasi bakar (opsional)
- 1 sendok teh gula merah serut
- 1/2 sendok teh garam
- 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Pelengkap:
- Nasi putih hangat
- Lalapan (timun, selada, kemangi)
- Kerupuk (opsional)
Langkah-Langkah Membuat Telur Sambal Ijo:
Langkah 1: Rebus Telur
- Rebus telur: Masukkan telur ke dalam panci dan tuangkan air hingga telur terendam. Tambahkan sedikit garam ke dalam air untuk mencegah kulit telur pecah.
- Masak hingga matang: Rebus telur selama kurang lebih 10-12 menit hingga telur matang sempurna. Angkat dan tiriskan.
- Kupas kulit telur: Setelah telur dingin, kupas kulitnya dengan hati-hati. Setiap telur yang sudah dikupas bisa dipotong menjadi dua atau dibiarkan utuh, tergantung selera.
Langkah 2: Membuat Sambal Ijo
- Tumis bahan sambal: Panaskan minyak goreng dalam wajan, kemudian tumis cabai hijau, bawang putih, bawang merah, dan tomat hijau hingga layu dan harum. Jika Anda suka, tambahkan terasi yang telah dibakar untuk memberikan rasa yang lebih kaya.
- Haluskan sambal: Setelah bahan sambal matang, angkat dan biarkan sedikit dingin. Haluskan semua bahan menggunakan ulekan atau blender hingga sambalnya memiliki tekstur kasar.
- Masak sambal: Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu tumis sambal yang telah dihaluskan bersama gula merah dan garam. Masak sambal hingga bumbu meresap dan sambal tercium harum. Cicipi dan sesuaikan rasa pedas dan manisnya sesuai selera.
Langkah 3: Penyajian
- Campurkan telur dengan sambal: Letakkan telur yang sudah dikupas atau dipotong-potong di atas piring saji. Siramkan sambal ijo yang sudah dimasak di atas telur. Anda bisa menambahkan sedikit sambal jika suka rasa yang lebih pedas.
- Sajikan dengan nasi: Hidangkan telur sambal ijo dengan nasi putih hangat dan lalapan segar (timun, selada, kemangi) sebagai pelengkap. Jika suka, tambahkan kerupuk untuk sensasi tambahan.
Tips:
- Menambah kelezatan sambal: Untuk sambal yang lebih kaya rasa, Anda bisa menambahkan sedikit terasi bakar atau bahkan sedikit kecap manis.
- Sambal yang lebih segar: Jika Anda ingin sambal yang lebih segar dan tidak terlalu pedas, kurangi jumlah cabai hijau dan tambahkan lebih banyak tomat hijau.
- Variasi telur: Jika Anda ingin variasi, Anda bisa menggunakan telur dadar yang dipotong kecil-kecil sebagai pengganti telur rebus untuk sensasi yang berbeda.
Keistimewaan Telur Sambal Ijo:
Telur sambal ijo ini memberikan rasa yang begitu khas, dengan sambal hijau yang lebih segar dan sedikit lebih pedas dibandingkan sambal merah biasa. Tekstur telur yang kenyal dan lembut sangat cocok dipadukan dengan sambal yang pedas dan sedikit manis. Hidangan ini juga sangat fleksibel karena bisa disajikan dengan berbagai lauk pelengkap dan cocok untuk siapa saja yang menyukai makanan pedas namun tetap ingin menikmati hidangan yang mudah dibuat.
Kesimpulan:
Dengan resep telur sambal ijo ini, Anda dapat menikmati hidangan pedas yang lezat, sehat, dan mudah dibuat kapan saja. Hidangan ini sangat cocok untuk makan siang atau makan malam, memberikan sensasi pedas yang menyegarkan di setiap suapan. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan langkah-langkah yang sederhana, Anda dapat menyajikan hidangan ini untuk keluarga atau teman-teman. Selamat mencoba!