Semur jengkol pedas manis adalah hidangan link slot yang penuh rasa dan cocok untuk pecinta kuliner dengan perpaduan rasa gurih, manis, dan pedas. Dengan bumbu sederhana namun kaya rasa, semur jengkol pedas manis ini bisa menjadi menu istimewa di meja makan. Berikut adalah resep mudah untuk membuat semur jengkol pedas manis yang lezat.
Bahan-Bahan:
- 500 gram jengkol, kupas dan belah dua
- 2 sendok makan minyak goreng
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 4 buah cabai merah besar, iris kasar (sesuaikan dengan selera pedas)
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 2 buah tomat, potong kasar
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh gula merah serut
- 1 sendok teh garam (sesuaikan dengan selera)
- 1/2 sendok teh lada bubuk
- 300 ml air kelapa muda atau air biasa
- 1 sendok teh kaldu bubuk (opsional, agar lebih gurih)
Cara Memasak:
- Persiapan Jengkol:
- Cuci bersih jengkol, lalu rendam dalam air panas selama 1-2 jam agar lebih empuk dan mengurangi bau. Anda bisa menggunakan panci pressure cooker untuk mempermudah proses memasak jengkol.
- Setelah itu, rebus jengkol dalam air mendidih yang sudah diberi sedikit garam selama 1-2 jam hingga empuk. Tiriskan dan sisihkan.
- Menumis Bumbu:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah hingga harum dan cabai mulai mengeluarkan minyak.
- Masukkan daun salam, serai, dan lengkuas, tumis hingga semua bumbu harum.
- Memasak Semur Jengkol Pedas Manis:
- Setelah bumbu harum, tambahkan tomat dan aduk hingga tomat layu.
- Masukkan jengkol yang sudah direbus tadi ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu tumisan.
- Tambahkan kecap manis, gula merah, garam, dan lada bubuk. Aduk rata hingga bumbu tercampur dengan baik.
- Tuangkan air kelapa muda atau air biasa. Aduk kembali dan biarkan semua bahan tercampur rata. Masak dengan api kecil hingga kuah sedikit menyusut dan bumbu meresap. Biarkan selama 20-30 menit, sesekali aduk agar jengkol tidak gosong.
- Penyelesaian:
- Cicipi semur jengkol pedas manis, jika sudah pas rasa manis dan pedasnya, angkat dan sajikan.
- Hidangan semur jengkol pedas manis siap dinikmati dengan nasi putih hangat.
Tips:
- Jika Anda suka semur jengkol lebih pedas, bisa menambah jumlah cabai sesuai selera.
- Untuk mendapatkan rasa semur yang lebih kaya, tambahkan sedikit kaldu bubuk atau kaldu ayam sebagai penyedap rasa.
- Gunakan air kelapa muda untuk memberikan rasa gurih alami pada semur jengkol.
Semur jengkol pedas manis ini cocok disajikan sebagai menu utama atau pendamping nasi di hari-hari spesial. Perpaduan rasa pedas, manis, dan gurih pasti akan menggugah selera Anda dan keluarga. Selamat mencoba!