Miyeok-guk: Cara Membuat Sup Rumput Laut Korea yang Menyegarkan dan Bergizi

Miyeok-guk: Cara Membuat Sup Rumput Laut Korea yang Menyegarkan dan Bergizi

weatherontheair.com – Miyeok-guk (미역국) adalah sup rumput laut yang sangat populer di Korea, terutama karena manfaat kesehatannya yang luar biasa. Sup ini terbuat dari miyeok atau rumput laut, yang kaya akan vitamin, mineral, dan serat. Selain itu, Miyeok-guk juga dikenal sebagai hidangan yang biasa disajikan pada perayaan ulang tahun, sebagai makanan untuk ibu setelah melahirkan, atau bahkan sebagai sajian penyembuh tubuh setelah sakit.

Bergizi dan menyegarkan, Miyeok-guk memiliki rasa kaldu yang ringan, gurih, dan sedikit asin, sangat cocok untuk berbagai situasi. Dengan bahan-bahan yang sederhana dan cara pembuatan yang mudah, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah!

Bahan-bahan untuk Miyeok-guk:

• 50 gram rumput laut Miyeok kering (dapat ditemukan di pasar Asia atau toko bahan makanan Korea)
• 200 gram daging sapi (bagian iga atau tulang, atau bisa menggunakan ayam untuk alternatif yang lebih ringan)
• 2 sendok makan minyak wijen
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sendok makan kecap asin
• 1 sendok teh garam (atau sesuai selera)
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1,5 liter air (untuk membuat kaldu)
• 1 sendok teh pasta miso (opsional, untuk menambah rasa umami yang lebih dalam)

Langkah-langkah Membuat Miyeok-guk:

1. Persiapkan Rumput Laut Miyeok:

• Cuci rumput laut Miyeok dengan air dingin untuk menghilangkan kotoran. Kemudian, rendam dalam air dingin selama sekitar 30 menit sampai rumput laut mengembang dan menjadi lembut. Setelah itu, tiriskan dan potong-potong rumput laut sesuai selera (biasanya sekitar 4-5 cm).

2. Persiapkan Kaldu:

• Rebus daging sapi dalam panci dengan 1,5 liter air. Jika menggunakan ayam, kamu bisa memilih ayam bagian dada atau paha. Rebus dengan api kecil hingga kaldu mendidih dan daging menjadi empuk (sekitar 30-45 menit).
• Setelah daging matang, angkat dan tiriskan dagingnya. Kamu bisa memotong daging sapi menjadi potongan kecil agar mudah disajikan. Jika menggunakan kaldu ayam, cukup gunakan kaldu ayam yang sudah matang.

3. Tumis Bawang Putih:

• Panaskan 2 sendok makan minyak wijen dalam panci besar dengan api sedang.
• Tambahkan bawang putih cincang dan tumis hingga harum, sekitar 1-2 menit. Ini akan memberi aroma yang enak pada sup.

4. Masukkan Rumput Laut Miyeok:

• Setelah bawang putih harum, masukkan rumput laut Miyeok yang sudah direndam dan dipotong ke dalam panci. Tumis rumput laut dengan minyak wijen dan bawang putih selama sekitar 2-3 menit agar bumbu meresap dan rumput laut sedikit layu.

5. Tambahkan Kaldu:

• Setelah tumis rumput laut, tuangkan kaldu (dari daging sapi atau ayam) yang sudah kamu persiapkan sebelumnya. Didihkan kaldu ini bersama rumput laut dan masak selama 10-15 menit agar rasa kaldu meresap ke dalam rumput laut.

6. Bumbui Sup:

• Tambahkan 1 sendok makan kecap asin, 1 sendok teh garam, dan 1/2 sendok teh merica bubuk ke dalam panci. Aduk rata dan cicipi rasanya. Sesuaikan garam atau kecap asin jika diperlukan.
• Jika kamu suka rasa umami yang lebih kuat, bisa tambahkan 1 sendok teh pasta miso untuk kedalaman rasa yang lebih kaya.

7. Sajikan Miyeok-guk:

• Setelah sup matang dan rasanya sudah pas, angkat dan sajikan dalam mangkuk. Kamu bisa menambahkan sedikit minyak wijen lagi di atas sup untuk aroma yang lebih harum.

Tips Membuat Miyeok-guk yang Lezat:

1. Kaldu yang Kaya Rasa: Untuk mendapatkan kaldu yang gurih, pastikan kamu merebus daging atau ayam dengan api kecil untuk waktu yang cukup lama agar rasa kaldu meresap dengan baik. Jika kamu terburu-buru, bisa juga menggunakan kaldu siap pakai sebagai alternatif.
2. Pilih Rumput Laut Miyeok yang Berkualitas: Pilih rumput laut Miyeok kering yang berkualitas agar tekstur dan rasanya lebih baik. Jika sulit menemukan Miyeok, kamu bisa mencoba rumput laut jenis lain, meskipun rasa dan tekstur supnya sedikit berbeda.
3. Tambahkan Isian: Jika ingin menambah variasi, kamu bisa menambahkan tahu, jamur, atau sosis ke dalam sup. Tahu akan menambah kelembutan, sementara jamur memberikan rasa gurih alami.
4. Sajikan Segera: Miyeok-guk sebaiknya disajikan segera setelah matang untuk menikmati kesegarannya. Namun, jika kamu ingin menyimpannya, pastikan untuk menyimpannya dalam wadah kedap udara dan simpan di kulkas.

Manfaat Kesehatan Miyeok-guk:

Miyeok-guk adalah sup yang sangat bergizi, berkat kandungan rumput laut yang kaya akan iodium, vitamin A, C, dan E. Iodium sangat penting untuk kesehatan tiroid, sementara vitamin lainnya mendukung kesehatan kulit dan sistem kekebalan tubuh. Sup ini juga mengandung protein dari daging, yang baik untuk pembentukan otot dan pemulihan tubuh.

Karena serat yang tinggi, Miyeok-guk juga sangat baik untuk pencernaan, membantu membersihkan sistem tubuh dan mendukung metabolisme yang sehat. Itulah mengapa sup ini menjadi hidangan yang sangat populer di Korea, terutama bagi wanita setelah melahirkan, sebagai makanan yang menyehatkan dan mempercepat pemulihan.

Nikmati Miyeok-guk:

Miyeok-guk cocok dinikmati di segala suasana. Sup ini bisa menjadi hidangan pembuka yang menyegarkan, atau sebagai sajian utama yang bergizi untuk makan siang atau malam. Dengan rasa yang gurih, kaldu yang kaya, dan kandungan gizi yang tinggi, Miyeok-guk akan memberikan manfaat kesehatan sekaligus memuaskan selera.

Selamat mencoba resep Miyeok-guk yang menyegarkan dan bergizi ini! Dengan bahan yang sederhana, kamu bisa menikmati sup rumput laut khas Korea yang penuh rasa dan manfaat di rumah kapan saja!