Cara Membuat Tteokbokki Ala Korea: Resep Sederhana untuk Camilan Lezat
weatherontheair.com – Tteokbokki (떡볶이) adalah camilan khas Korea yang terkenal dengan rasa pedas manis yang menggugah selera. Terbuat dari tteok (kue beras) yang kenyal dan dimasak dalam saus gochujang (pasta cabai Korea), Tteokbokki menjadi favorit banyak orang, baik sebagai jajanan jalanan maupun hidangan rumahan yang praktis. Camilan ini sangat cocok untuk disantap saat berkumpul dengan keluarga atau teman, terutama saat cuaca dingin.
Jika kamu ingin mencoba membuat Tteokbokki ala Korea di rumah, berikut adalah resep sederhana yang mudah diikuti, bahkan untuk pemula sekalipun!
Bahan-bahan untuk Tteokbokki:
- 300 gram tteok (kue beras), bisa menggunakan tteokbokki yang sudah jadi atau kue beras Korea (juga dikenal sebagai garaetteok)
- 1 liter air (untuk kaldu)
- 2 sendok makan gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sendok makan gula pasir
- 1 sendok makan kecap asin
- 2 sendok makan minyak wijen
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 100 gram fish cake (ikan tempura Korea), potong-potong (opsional)
- 2 butir telur rebus (untuk pelengkap, opsional)
- Daun bawang secukupnya untuk garnish
- 1 sendok teh biji wijen (untuk taburan)
Langkah-langkah Membuat Tteokbokki Ala Korea:
1. Persiapkan Kue Beras (Tteok):
- Jika kamu menggunakan tteokbokki yang belum dimasak, rendam kue beras (tteok) dalam air dingin selama sekitar 20-30 menit untuk melembutkan teksturnya. Setelah itu, tiriskan airnya.
2. Buat Kaldu:
- Panaskan 1 liter air dalam panci. Kalau kamu punya kaldu ikan atau kaldu ayam, gunakan itu untuk mendapatkan rasa yang lebih kaya.
- Setelah air mendidih, tambahkan 2 sendok makan gochujang (pasta cabai Korea), 1 sendok makan gula pasir, dan 1 sendok makan kecap asin. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
3. Tumis Bawang Putih:
- Panaskan 2 sendok makan minyak wijen dalam wajan besar dengan api sedang.
- Setelah minyak panas, masukkan 2 siung bawang putih cincang dan tumis hingga harum, sekitar 1-2 menit. Tumisan bawang putih ini akan memberikan aroma yang enak pada tteokbokki.
4. Masukkan Kue Beras dan Kaldu:
- Setelah bawang putih harum, tambahkan kue beras (tteok) yang sudah direndam ke dalam wajan.
- Tuangkan kaldu yang sudah kamu buat tadi ke dalam wajan. Aduk rata sehingga kue beras terbalut dengan saus gochujang dan kaldu.
5. Masak hingga Saus Mengental:
- Masak campuran ini dengan api sedang hingga saos mengental dan kue beras mulai menyerap rasa dari kaldu. Aduk sesekali agar tidak lengket di dasar wajan.
- Jika saus terlalu kental, tambahkan sedikit air untuk menyesuaikan kekentalannya. Jika terlalu cair, biarkan memasak lebih lama hingga saus lebih kental.
6. Tambahkan Fish Cake dan Telur:
- Setelah saus mengental dan kue beras sudah cukup kenyal, masukkan fish cake (ikan tempura Korea) yang sudah dipotong-potong kecil. Masak selama beberapa menit hingga fish cake matang dan menyerap rasa saus.
- Jika menggunakan telur rebus, potong telur menjadi dua bagian dan tambahkan ke dalam wajan. Biarkan telur menyerap sedikit rasa saus.
7. Sajikan Tteokbokki:
- Setelah semua bahan matang, angkat tteokbokki dari api dan pindahkan ke piring saji.
- Taburi dengan daun bawang cincang dan sedikit biji wijen untuk menambah aroma dan kelezatan.
Tips Membuat Tteokbokki yang Lezat:
- Sesuaikan Tingkat Kepedasan: Jika kamu ingin tteokbokki yang lebih pedas, tambahkan lebih banyak gochujang dan sedikit gochugaru (bubuk cabai Korea). Kamu bisa menyesuaikan jumlah cabai sesuai selera.
- Kaldu yang Gurih: Gunakan kaldu ikan atau kaldu ayam untuk memberikan rasa yang lebih kaya pada saus. Jika tidak ada, air biasa juga bisa digunakan, tetapi kaldu menambah dimensi rasa yang lebih dalam.
- Variasi Isian: Selain fish cake dan telur, kamu bisa menambahkan bahan lain seperti tahu, sayuran, atau sosis untuk variasi dan rasa yang lebih kompleks.
- Mengatur Kekentalan Saus: Jika saus terlalu kental, tambahkan sedikit air. Jika terlalu cair, biarkan memasak lebih lama hingga saus mengental sesuai selera.
- Menjaga Keaslian Rasa: Gochujang adalah bahan utama yang memberikan cita rasa pedas dan umami pada tteokbokki. Jangan menggantinya dengan bahan lain jika kamu ingin rasa yang otentik.
Nikmati Tteokbokki Ala Korea:
Tteokbokki adalah camilan yang sangat populer di Korea, dan sekarang kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan mudah! Dengan rasa pedas manis yang khas dan tekstur kenyal dari tteok, hidangan ini akan memanjakan lidahmu. Kamu juga bisa menyesuaikan tingkat kepedasannya sesuai dengan selera, serta menambahkan berbagai bahan pelengkap untuk menciptakan versi tteokbokki yang sesuai dengan keinginanmu.
Tteokbokki adalah hidangan yang sempurna untuk berbagi bersama keluarga atau teman-teman di waktu santai. Selamat mencoba resep Tteokbokki ala Korea yang sederhana ini! Dijamin lezat dan mudah dibuat!