Soupe à l’Oignon ala Perancis: Sup Bawang Keju dengan Roti Panggang yang Menggugah Selera
weatherontheair.com – Soupe à l’Oignon adalah hidangan sup bawang yang kaya rasa, klasik dari Perancis yang terkenal dengan kombinasi bawang karamel, kaldu gurih, dan keju leleh di atas roti panggang. Sup ini tidak hanya lezat, tetapi juga sangat menghangatkan, menjadikannya hidangan yang sempurna untuk musim dingin atau makan malam spesial. Dalam resep ini, kita akan membuat sup bawang ala Perancis yang autentik dengan tambahan roti panggang dan keju Gruyère yang meleleh di atasnya. Berikut adalah cara membuatnya!
Bahan-Bahan:
Untuk Sup:
- 4-5 buah bawang bombay besar (jenis bawang kuning atau bawang manis)
- 2 sendok makan mentega
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 1 sendok teh gula pasir
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 liter kaldu sapi (bisa diganti dengan kaldu ayam atau kaldu sayuran)
- 1/2 gelas anggur putih kering (opsional)
- 1 daun salam
- 2-3 tangkai thyme segar (atau 1/2 sendok teh thyme kering)
- Garam dan lada secukupnya
Untuk Topping:
- 4-6 irisan roti Perancis (baguette atau roti lainnya)
- 200 gram keju Gruyère, parut kasar (atau keju Swiss atau keju lainnya yang mudah meleleh)
Cara Membuat:
- Mempersiapkan Bawang:
- Kupas dan iris tipis bawang bombay. Semakin tipis irisan bawang, semakin mudah untuk karamelisasi dan menghasilkan rasa yang lebih manis.
- Panaskan mentega dan minyak zaitun dalam panci besar di atas api sedang. Setelah mentega meleleh, tambahkan irisan bawang bombay.
- Tambahkan gula pasir untuk membantu proses karamelisasi bawang. Masak bawang selama 30-40 menit, aduk sesekali agar bawang tidak terbakar, sampai bawang berwarna kecokelatan dan harum.
- Menyempurnakan Sup:
- Setelah bawang terkaramelisasi dengan baik, tambahkan bawang putih cincang dan masak selama 1-2 menit lagi hingga harum.
- Tambahkan anggur putih kering (jika digunakan) dan biarkan mendidih selama beberapa menit, hingga hampir habis terserap.
- Tuangkan kaldu sapi, tambahkan daun salam dan thyme. Aduk rata dan didihkan.
- Kecilkan api, biarkan sup mendidih perlahan selama 30 menit agar semua rasa tercampur dengan sempurna. Buang daun salam dan tangkai thyme setelah sup matang.
- Cicipi dan koreksi rasa dengan menambahkan garam dan lada sesuai selera.
- Mempersiapkan Roti Panggang:
- Panggang irisan roti di dalam oven atau pemanggang roti hingga kecokelatan dan renyah. Anda bisa mengoleskan sedikit mentega di atas roti agar lebih gurih.
- Menyajikan Sup:
- Setelah sup matang, tuangkan sup bawang ke dalam mangkuk saji.
- Letakkan irisan roti panggang di atas sup, kemudian taburi dengan keju Gruyère parut di atas roti.
- Masukkan mangkuk ke dalam oven dengan suhu 200°C (392°F) atau gunakan broiler untuk memanggang bagian atasnya selama 3-5 menit, hingga keju meleleh dan berwarna keemasan.
- Penyajian:
- Sup bawang keju ala Perancis siap disajikan! Nikmati sup yang kaya rasa dengan roti panggang dan keju yang meleleh di atasnya. Hidangan ini sangat cocok untuk disajikan di malam hari, terutama saat cuaca dingin.
Tips Tambahan:
- Karamelisasi Bawang: Proses karamelisasi sangat penting untuk menghasilkan rasa manis dan mendalam dari bawang. Jangan terburu-buru dan pastikan untuk memasak bawang dengan api kecil agar tidak terbakar.
- Kaldu: Kaldu sapi memberikan rasa yang lebih kaya dan dalam, tetapi Anda bisa menggunakan kaldu ayam atau sayuran sebagai alternatif jika diinginkan.
- Keju: Keju Gruyère memberikan rasa gurih yang khas, namun keju Swiss atau keju lain yang mudah meleleh juga bisa digunakan jika tidak tersedia.
Soupe à l’Oignon ini adalah hidangan yang tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga memberikan kenyamanan di hari-hari yang dingin. Dengan kombinasi bawang karamel, kaldu gurih, roti panggang yang renyah, dan keju yang meleleh, sup ini akan menjadi hidangan yang pasti disukai oleh seluruh keluarga.