https://weatherontheair.com/

Tarte Aux Pommes Sederhana: Resep Pai Apel Perancis dengan Rasa Manis dan Renyah

weatherontheair.com – Tarte Aux Pommes atau pai apel adalah hidangan penutup klasik Perancis yang terkenal dengan cita rasanya yang lezat dan teksturnya yang ringan. Dalam resep ini, kami akan menunjukkan cara membuat Tarte Aux Pommes Sederhana yang tetap memberikan rasa manis dari apel dan tekstur renyah dari pastry, tanpa perlu bahan-bahan yang rumit. Dengan beberapa langkah mudah, Anda bisa membuat pai apel yang enak untuk disajikan bersama keluarga atau teman-teman.

Bahan-Bahan:

Untuk Kulit Pastry:

  • 200 gram tepung terigu
  • 100 gram mentega dingin, potong dadu
  • 50 gram gula pasir
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1 kuning telur
  • 3-4 sendok makan air es

Untuk Isian Apel:

  • 4 buah apel (jenis Granny Smith atau Fuji lebih disarankan)
  • 50 gram gula pasir
  • 1 sendok teh bubuk kayu manis (cinnamon)
  • 1 sendok makan air lemon
  • 2 sendok makan mentega, lelehkan

Untuk Glazing (Opsional):

  • 3 sendok makan selai aprikot atau madu
  • 1 sendok teh air (untuk melarutkan)

Cara Membuat:

  1. Membuat Kulit Pastry:
    • Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, gula pasir, dan garam.
    • Tambahkan potongan mentega dingin dan uleni menggunakan ujung jari hingga adonan menyerupai remah roti kasar (atau bisa menggunakan food processor jika ada).
    • Tambahkan kuning telur dan air es sedikit-sedikit, aduk hingga adonan bisa dipadatkan. Jangan terlalu lama menguleni.
    • Bungkus adonan dengan plastik wrap dan simpan di dalam kulkas selama 30 menit.
  2. Menyiapkan Apel:
    • Sambil menunggu adonan kulit pastry dingin, kupas kulit apel, buang bijinya, dan potong apel menjadi irisan tipis. Cobalah untuk memotong apel dengan ketebalan seragam agar hasilnya lebih rapi.
    • Campurkan irisan apel dengan air lemon, gula pasir, dan bubuk kayu manis. Aduk rata dan diamkan selama beberapa menit agar apel sedikit mengeluarkan airnya.
  3. Membentuk dan Memanggang Kulit Pastry:
    • Panaskan oven hingga 180°C (350°F).
    • Setelah adonan kulit pastry didinginkan, ambil dan giling di atas permukaan datar yang telah ditaburi sedikit tepung hingga membentuk lingkaran tipis yang cukup besar untuk loyang tart (sekitar diameter 24 cm).
    • Letakkan kulit pastry yang telah digulung ke dalam loyang tart. Rapikan sisi-sisinya dan tusuk dasar pastry dengan garpu agar tidak menggelembung saat dipanggang.
    • Panggang kulit pastry kosong selama 10-12 menit hingga berwarna keemasan.
  4. Menyusun Isian Apel:
    • Setelah kulit pastry dipanggang setengah matang, susun irisan apel secara melingkar di atas kulit pastry, mulai dari luar dan lanjut ke tengah. Anda bisa menata apel sedikit tumpang tindih agar hasilnya rapi dan cantik.
    • Oleskan mentega cair di atas apel yang telah disusun.
  5. Memanggang Tarte:
    • Panggang tart dalam oven yang sudah dipanaskan selama 30-35 menit, atau hingga apel empuk dan kulit pastry berwarna cokelat keemasan.
    • Jika Anda ingin mendapatkan hasil yang lebih mengkilap, Anda bisa mengoleskan selai aprikot yang telah dipanaskan (dengan sedikit air) pada permukaan apel setelah keluar dari oven.
  6. Penyajian:
    • Biarkan Tarte aux Pommes sedikit dingin sebelum dipotong dan disajikan. Tarte ini bisa dinikmati dalam keadaan hangat atau pada suhu ruang.
    • Anda bisa menambahkannya dengan sedikit krim kocok atau es krim vanila untuk memperkaya rasa.

Tips Tambahan:

  • Jenis Apel: Pilih apel yang sedikit asam seperti Granny Smith atau apel Fuji, agar memberikan keseimbangan rasa dengan manisnya gula.
  • Glazing: Menggunakan selai aprikot sebagai glazing akan memberi tampilan mengkilap yang cantik pada tarte. Namun, jika tidak ada, madu juga bisa menjadi alternatif yang enak.
  • Variasi: Untuk variasi rasa, Anda bisa menambahkan sedikit kacang almond atau kenari cincang pada isian apel untuk memberi tekstur tambahan.

Dengan resep Tarte Aux Pommes Sederhana ini, Anda dapat menikmati pai apel Perancis yang renyah dan manis, tanpa memerlukan banyak bahan rumit. Pai ini cocok untuk disajikan di berbagai kesempatan, mulai dari acara keluarga hingga makan malam bersama teman. Selamat mencoba!