Cara Membuat Shish Taouk: Ayam Marinated dengan Rempah-Rempah yang Sempurna

Shish Taouk adalah salah satu hidangan khas Timur Tengah yang terkenal dengan rasa ayam panggang yang lezat dan penuh rempah. Daging ayam yang telah dimarinasi dengan campuran bumbu kaya akan rasa, seperti yogurt, bawang putih, rempah-rempah, dan lemon, membuat ayam menjadi sangat empuk dan aromatik saat dipanggang. Hidangan ini sering disajikan bersama dengan roti pita, sayuran segar, atau nasi. Jika Anda ingin mencoba membuat Shish Taouk di rumah, berikut adalah cara membuatnya yang mudah dan praktis.

Bahan-Bahan:

Untuk Marinasi Ayam:

• 500 gram dada ayam fillet, potong dadu
• 3 sendok makan yogurt plain
• 2 sendok makan minyak zaitun
• 2 sendok makan air perasan lemon
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sendok teh paprika
• 1 sendok teh jintan bubuk
• 1 sendok teh oregano kering
• ½ sendok teh kayu manis bubuk
• ½ sendok teh garam (sesuai selera)
• ½ sendok teh merica hitam
• 1 sendok makan saus tomat (optional, untuk tambahan rasa)

Untuk Saus Pendamping (optional):

• 2 sendok makan yogurt plain
• 1 sendok makan mayones
• 1 sendok teh air perasan lemon
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• Garam dan merica secukupnya

Langkah-Langkah Membuat Shish Taouk:

1. Marinasi Ayam:

1. Siapkan Marinade: Dalam mangkuk besar, campurkan yogurt, minyak zaitun, air perasan lemon, bawang putih cincang, paprika, jintan, oregano, kayu manis, garam, merica, dan saus tomat (jika menggunakan). Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
2. Masukkan Ayam: Potong dada ayam menjadi dadu atau potongan yang sesuai dengan selera, kemudian masukkan potongan ayam ke dalam campuran marinade. Pastikan semua bagian ayam terbalut rata dengan marinade.
3. Diamkan di Kulkas: Tutup mangkuk dengan plastik wrap atau penutup dan simpan di dalam kulkas selama minimal 1 jam, atau lebih baik semalaman agar bumbu meresap lebih dalam ke dalam daging ayam.

2. Memanggang Ayam:

1. Panaskan Pemanggang: Setelah ayam dimarinasi, panaskan pemanggang atau grill pan di atas api sedang. Jika menggunakan pemanggang arang, pastikan bara api sudah merata dan siap untuk memanggang.
2. Tusukkan Ayam ke Tusuk Sate: Ambil potongan ayam yang sudah dimarinasi, lalu tusukkan ke tusuk sate secara merata. Jika Anda tidak memiliki tusuk sate, Anda bisa langsung memanggang ayam di atas pemanggang.
3. Panggang Ayam: Panggang ayam selama 5-7 menit per sisi, atau hingga ayam matang sepenuhnya dan berwarna kecokelatan. Pastikan ayam matang merata, tetapi jangan terlalu lama memanggang agar tetap empuk dan juicy.

3. Membuat Saus Pendamping:

1. Campurkan Saus: Sementara ayam dipanggang, buat saus pendamping dengan mencampurkan yogurt, mayones, air perasan lemon, dan bawang putih cincang dalam mangkuk kecil. Aduk rata hingga tercampur sempurna. Tambahkan garam dan merica secukupnya untuk menambah rasa.
2. Sesuaikan Rasa: Jika suka saus yang lebih kental, tambahkan sedikit lebih banyak mayones atau yogurt sesuai selera Anda.

4. Penyajian:

1. Angkat Ayam: Setelah ayam matang dan berwarna kecokelatan, angkat dari pemanggang dan biarkan beberapa menit agar jus di dalam daging tetap terjaga.
2. Sajikan: Sajikan Shish Taouk dengan roti pita, nasi, atau sayuran segar seperti tomat, selada, dan timun. Siram dengan saus yogurt yang telah disiapkan di sampingnya.

Tips:

• Marinasi Ayam: Semakin lama ayam dimarinasi, semakin dalam bumbu meresap ke dalam daging, yang membuat ayam semakin empuk dan beraroma. Marinasi selama minimal 1 jam, namun lebih baik semalaman untuk hasil yang optimal.
• Panggang dengan Api Sedang: Pastikan api pemanggang tidak terlalu besar agar ayam matang merata dan tidak terbakar di luar. Gunakan api sedang agar daging matang sempurna tanpa mengering.
• Variasi Rempah: Anda bisa menambahkan lebih banyak rempah sesuai selera, seperti ketumbar, lada hitam, atau cabai bubuk untuk memberikan rasa yang lebih pedas.

Variasi Shish Taouk:

• Shish Taouk dengan Sayuran: Tambahkan potongan paprika, bawang bombay, atau zucchini pada tusuk sate bersama ayam untuk tambahan sayuran yang sehat dan nikmat.
• Shish Taouk dengan Nasi Pilaf: Sajikan ayam panggang ini dengan nasi pilaf yang gurih sebagai pelengkap, atau tambahkan sedikit hummus di sampingnya untuk menambah cita rasa.

Dengan resep Shish Taouk ini, Anda bisa membuat ayam panggang ala Timur Tengah yang lezat dan empuk di rumah. Hidangan ini cocok untuk makan malam keluarga, acara barbekyu, atau saat Anda ingin menikmati cita rasa Timur Tengah yang kaya. Selamat mencoba dan nikmati kelezatannya!