Pineapple Bread adalah roti manis yang memadukan kelembutan roti dengan isian nanas segar yang memberikan rasa manis dan sedikit asam yang menyegarkan. Dengan aroma nanas yang menggoda, roti ini menjadi camilan yang sempurna untuk menikmati waktu santai bersama keluarga atau teman. Berikut adalah cara mudah untuk membuat Pineapple Bread yang lembut dan wangi ini.
Bahan-Bahan:
Untuk Adonan Roti:
- 250 gr tepung terigu serbaguna
- 25 gr gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 10 gr ragi instan
- 120 ml susu cair hangat
- 1 butir telur
- 40 gr mentega, lelehkan
- 1/2 sdt vanili (opsional)
Untuk Isian Nanas:
- 200 gr nanas parut (bisa gunakan nanas segar atau nanas kalengan)
- 50 gr gula pasir
- 1 sdm air lemon (opsional, untuk menambah rasa segar)
Langkah-Langkah Pembuatan:
1. Membuat Isian Nanas:
- Masak nanas parut bersama gula pasir dalam panci kecil di atas api kecil.
- Aduk terus hingga nanas mengeluarkan air dan gula larut. Masak hingga adonan nanas menjadi lebih kering dan kental, sekitar 5-10 menit.
- Tambahkan air lemon jika menggunakan, dan masak selama 1-2 menit lagi. Angkat dan biarkan dingin.
2. Membuat Adonan Roti:
- Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, gula pasir, dan garam. Aduk rata.
- Tambahkan ragi instan dan aduk hingga tercampur merata.
- Tuangkan susu cair hangat sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung, aduk hingga mulai terbentuk adonan.
- Tambahkan telur dan mentega leleh, lalu uleni adonan hingga kalis dan elastis, sekitar 10 menit.
- Tutup mangkuk dengan kain bersih dan diamkan selama 1 jam atau hingga adonan mengembang dua kali lipat.
3. Membentuk Roti:
- Setelah adonan mengembang, kempiskan adonan untuk mengeluarkan udara.
- Bagi adonan menjadi beberapa bagian sesuai ukuran roti yang diinginkan.
- Pipihkan setiap bagian adonan, beri 1-2 sendok makan isian nanas di tengahnya, lalu rapatkan adonan dan bulatkan.
- Letakkan bola roti dalam loyang yang sudah diolesi mentega atau dialasi kertas roti.
4. Proses Pemanggangan:
- Diamkan roti selama 30 menit agar adonan mengembang lagi.
- Panaskan oven pada suhu 180°C (350°F).
- Panggang roti selama 15-20 menit atau hingga bagian atas roti berwarna keemasan dan kulit roti terasa garing.
- Setelah matang, keluarkan dari oven dan biarkan dingin sejenak.
Nikmati Pineapple Bread:
Pineapple Bread siap dinikmati! Roti yang lembut dengan isian nanas manis dan segar membuat setiap gigitan penuh rasa. Aroma roti yang baru keluar dari oven sangat menggoda, dan rasanya pasti membuat Anda ketagihan. Sajikan roti ini untuk camilan sore atau sebagai sarapan yang menyegarkan.
Selamat mencoba Pineapple Bread yang lezat ini!