Rickshaw Noodles adalah hidangan mie yang terkenal dengan rasa pedas, gurih, dan bumbu rempah yang kaya. Mie ini cocok untuk Anda yang menyukai makanan pedas dan ingin mencicipi rasa yang menggugah selera dengan sentuhan rempah khas. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan proses pembuatan yang sederhana, Anda bisa membuat Rickshaw Noodles yang lezat di rumah.
Berikut adalah resep cara membuat Rickshaw Noodles yang pedas dan penuh rasa rempah.
Bahan-Bahan:
- 200 gram mie telur atau mie beras
- 150 gram daging ayam atau daging sapi (dipotong kecil-kecil atau suwir)
- 1 buah wortel, iris tipis memanjang
- 1/2 kol, iris halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 bawang bombay, iris tipis
- 1 sdm minyak sayur
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt cabai bubuk (atau sesuai selera)
- 1 sdt cabai rawit cincang (opsional untuk rasa pedas ekstra)
- Daun bawang secukupnya, untuk taburan
- 1 sdm biji wijen panggang (opsional untuk hiasan)
Langkah-Langkah Pembuatan:
1. Memasak Mie:
- Rebus mie telur atau mie beras sesuai petunjuk pada kemasan. Setelah matang, tiriskan dan siram dengan air dingin untuk menghindari mie lengket. Sisihkan.
2. Menyiapkan Daging dan Sayuran:
- Panaskan minyak sayur dalam wajan atau wok dengan api sedang. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan kecokelatan.
- Masukkan potongan daging ayam atau sapi, masak hingga daging berubah warna dan matang sepenuhnya.
3. Menambahkan Sayuran:
- Setelah daging matang, masukkan wortel dan kol yang sudah diiris tipis. Aduk rata dan masak selama 2-3 menit hingga sayuran sedikit layu namun tetap renyah.
4. Menambahkan Bumbu:
- Tambahkan kecap manis, kecap asin, saus tiram, minyak wijen, gula, merica, dan cabai bubuk ke dalam wajan. Aduk rata hingga bumbu tercampur merata dengan daging dan sayuran.
- Jika Anda suka pedas, tambahkan cabai rawit cincang untuk menambah tingkat kepedasan sesuai selera.
5. Menambahkan Mie:
- Masukkan mie yang sudah direbus ke dalam wajan, lalu aduk rata dengan bumbu dan sayuran hingga semua bahan tercampur sempurna.
- Masak selama 2-3 menit agar mie menyerap bumbu dan rasanya semakin meresap.
6. Penyajian:
- Angkat mie dan sajikan dalam mangkuk.
- Taburi dengan irisan daun bawang dan biji wijen panggang untuk menambah rasa dan tampilan yang lebih menarik.
Tips:
- Anda bisa menyesuaikan tingkat kepedasan dengan menambah atau mengurangi cabai bubuk dan cabai rawit sesuai selera.
- Untuk variasi, Anda bisa mengganti daging ayam dengan tahu atau tempe untuk versi vegetarian.
- Jika mie terlalu kering, tambahkan sedikit air atau kaldu untuk kelembutan mie yang lebih baik.
Nikmati Rickshaw Noodles pedas yang penuh dengan rempah ini! Hidangan ini sempurna untuk makan siang atau makan malam yang mengenyangkan, memberikan rasa pedas dan gurih yang bisa memanjakan lidah Anda.