Roast Meats adalah hidangan yang sempurna untuk makan malam spesial atau perayaan keluarga. Dengan teknik yang tepat, Anda bisa menghasilkan daging yang juicy, empuk, dan penuh rasa. Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat roast meats yang sempurna dengan bahan sederhana dan mudah.
Bahan-bahan:
- 1 kg daging sapi (bagian sirloin, rib-eye, atau chuck)
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sendok teh rosemary segar, cincang
- 1 sendok teh thyme kering
- Garam dan lada hitam secukupnya
- 1 cangkir kaldu sapi atau air (untuk memanggang)
Cara Membuat:
- Persiapkan Daging: Keluarkan daging dari kulkas dan biarkan pada suhu ruangan selama 30 menit sebelum dipanggang. Ini akan membantu daging matang lebih merata.
- Bumbui Daging: Campurkan minyak zaitun, bawang putih cincang, rosemary, thyme, garam, dan lada hitam dalam mangkuk. Lumuri daging dengan campuran bumbu tersebut secara merata, pastikan seluruh permukaan daging tertutup bumbu.
- Panaskan Oven: Panaskan oven hingga suhu 180°C (350°F). Pastikan oven sudah cukup panas sebelum memasukkan daging.
- Panggang Daging: Letakkan daging yang sudah dibumbui di atas rak pemanggang atau loyang. Tambahkan kaldu sapi atau air ke dalam loyang untuk menjaga kelembapan daging saat dipanggang. Panggang daging selama 60-90 menit, tergantung tingkat kematangan yang diinginkan:
- Rare: Panggang selama 50-55 menit.
- Medium-rare: Panggang selama 55-65 menit.
- Medium: Panggang selama 65-75 menit.
- Well-done: Panggang selama 80-90 menit.
- Cek Kematangan Daging: Gunakan termometer daging untuk mengecek suhu internalnya:
- Rare: 50-52°C
- Medium-rare: 57-60°C
- Medium: 60-65°C
- Well-done: 70°C ke atas.
- Istirahatkan Daging: Setelah matang, keluarkan daging dari oven dan diamkan selama 10-15 menit agar jus dalam daging terdistribusi secara merata.
- Sajikan: Potong daging melawan serat, sajikan dengan sayuran panggang, kentang, atau saus favorit Anda.
Tips:
- Anda dapat menambahkan sayuran seperti wortel, kentang, atau bawang bombay di dalam loyang saat memanggang untuk memberikan rasa yang lebih pada daging dan sayuran.
- Jangan terlalu sering membuka pintu oven saat memanggang agar suhu tetap stabil dan daging matang dengan baik.
Dengan teknik yang sederhana ini, Anda bisa menikmati daging panggang yang lezat, empuk, dan penuh rasa, siap untuk disajikan di acara makan malam spesial Anda!