Cornish Pasty adalah hidangan khas Inggris yang terdiri dari adonan pastry renyah yang diisi dengan daging cincang, kentang, wortel, dan bawang. Hidangan ini biasanya disajikan sebagai camilan atau makan siang yang mengenyangkan. Berikut adalah cara membuat Cornish Pasty klasik yang lezat!
Bahan-Bahan:
Untuk adonan pastry:
- 250 gram tepung terigu serbaguna
- 125 gram mentega dingin, potong dadu
- 1/4 sendok teh garam
- 60-75 ml air es (sesuaikan dengan kebutuhan)
Untuk isian:
- 250 gram daging sapi cincang
- 1 kentang ukuran sedang, kupas dan potong dadu kecil
- 1/2 wortel ukuran sedang, kupas dan potong dadu kecil
- 1/2 bawang bombay, cincang halus
- 1 sendok makan minyak untuk menumis
- Garam dan lada hitam secukupnya
- 1 sendok teh thyme kering (opsional)
- 1 sendok makan saus Worcestershire (opsional)
- 1 kuning telur, kocok untuk olesan
Cara Membuat:
1. Membuat Adonan Pastry:
- Campurkan tepung terigu dan garam dalam mangkuk besar.
- Masukkan mentega dingin ke dalam campuran tepung dan potong-potong menggunakan pisau atau food processor hingga teksturnya mirip pasir kasar.
- Tambahkan air es sedikit-sedikit, aduk hingga adonan bisa dipadatkan dan membentuk bola. Jangan terlalu lama menguleni agar adonan tetap renyah.
- Bungkus adonan dengan plastik wrap dan diamkan di kulkas selama minimal 30 menit.
2. Membuat Isian Daging:
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang bombay hingga lunak dan berwarna keemasan.
- Masukkan daging sapi cincang, masak hingga daging berubah warna dan matang.
- Tambahkan kentang, wortel, garam, lada, thyme, dan saus Worcestershire. Aduk rata dan masak selama beberapa menit. Angkat dan biarkan isian sedikit dingin.
3. Membentuk Pasty:
- Setelah adonan dingin, bagi menjadi 4 bola kecil. Giling setiap bola adonan menjadi lingkaran dengan ketebalan sekitar 3-4 mm.
- Letakkan sekitar 2-3 sendok makan isian daging di tengah setiap lingkaran adonan.
- Lipat adonan menjadi setengah lingkaran dan rapatkan sisi-sisinya, pastikan ujung-ujungnya menempel rapat agar isian tidak keluar saat dipanggang.
- Tekan-tekan ujung adonan dengan garpu atau lipat beberapa kali untuk menciptakan pola cantik dan mengunci isian.
4. Memanggang Cornish Pasty:
- Panaskan oven pada suhu 200°C (400°F).
- Letakkan pasty di atas loyang yang telah dialasi kertas roti.
- Oleskan kuning telur pada permukaan adonan untuk memberikan warna keemasan saat dipanggang.
- Panggang selama 30-35 menit atau hingga pastry berwarna keemasan dan renyah.
5. Sajikan:
- Angkat Cornish Pasty dari oven dan biarkan selama beberapa menit sebelum disajikan.
- Nikmati Cornish Pasty yang hangat sebagai camilan atau makan siang yang mengenyangkan.
Tips:
- Anda bisa menambahkan keju cheddar parut ke dalam isian untuk rasa yang lebih kaya.
- Jika ingin variasi, coba gunakan daging domba atau ayam sebagai pengganti daging sapi.
- Jangan lupa untuk memastikan adonan pastry tidak terlalu tebal agar tetap renyah saat dipanggang.
Cornish Pasty adalah hidangan yang sempurna untuk dinikmati bersama keluarga atau teman-teman. Dengan rasa daging yang gurih dan adonan pastry yang renyah, hidangan ini pasti akan menjadi favorit. Selamat mencoba!