Bobotie adalah hidangan tradisional Afrika Selatan yang sangat terkenal dan disukai banyak orang. Hidangan ini terbuat dari daging cincang yang dipadukan dengan bumbu rempah khas, telur, dan susu, lalu dipanggang hingga matang. Meskipun terdengar kompleks, Anda bisa membuat bobotie dengan cara yang sederhana namun tetap enak di rumah. Berikut adalah resep bobotie sederhana yang bisa Anda coba!
Bahan-Bahan Bobotie Sederhana:
- 500 gram daging sapi cincang (bisa juga menggunakan daging ayam atau kambing)
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok makan kari bubuk
- 1 sendok teh kunyit bubuk
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 2 sendok makan saus tomat
- 2 sendok makan cuka
- 50 gram kismis (opsional, bisa diganti dengan aprikot kering)
- 1 sendok makan saus Worcestershire (jika ada)
- 2 butir telur
- 150 ml susu (gunakan susu penuh krim untuk rasa yang lebih enak)
- Daun salam (opsional, sebagai pelengkap)
Cara Membuat Bobotie Sederhana:
- Menyiapkan Daging: Panaskan minyak dalam wajan besar, lalu tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan lunak. Setelah itu, masukkan daging cincang dan masak hingga berubah warna. Pastikan daging matang dengan baik dan tidak menggumpal.
- Menambahkan Bumbu: Setelah daging matang, tambahkan kari bubuk, kunyit, garam, dan gula pasir. Aduk rata, lalu tambahkan saus tomat, cuka, dan saus Worcestershire (jika menggunakan). Masukkan juga kismis untuk menambah rasa manis yang kontras dengan bumbu kari. Aduk semua bahan hingga tercampur rata.
- Membuat Adonan Bobotie: Dalam mangkuk terpisah, kocok dua butir telur dan susu hingga rata. Setelah itu, tuangkan campuran telur dan susu ini ke dalam adonan daging. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
- Panggang Bobotie: Tuang adonan daging ke dalam loyang atau ramekin yang sudah diolesi sedikit minyak. Ratakan permukaannya, dan jika suka, letakkan daun salam di atasnya sebagai aroma tambahan.
- Memanggang: Panggang bobotie dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180°C (350°F) selama 30-40 menit, atau sampai permukaannya berwarna kecoklatan dan mengeras.
Penyajian:
Bobotie sederhana ini biasanya disajikan dengan nasi putih atau nasi kunir (nasi kunir dengan kunyit dan santan) yang kaya rasa. Anda bisa menambahkan acar mentimun atau sambal sebagai pelengkap yang menyegarkan.
Tips:
- Jika Anda tidak suka dengan kismis, Anda bisa menghilangkannya atau menggantinya dengan aprikot kering.
- Untuk rasa yang lebih pedas, Anda bisa menambahkan cabai atau menggunakan kari bubuk yang lebih pedas.
- Jangan khawatir jika Anda tidak memiliki saus Worcestershire, bobotie tetap bisa lezat tanpa bahan tersebut.
Bobotie sederhana ini membawa cita rasa khas Afrika Selatan langsung ke dapur Anda, dan bisa menjadi pilihan hidangan keluarga yang mudah dibuat namun tetap lezat. Selamat mencoba dan menikmati hidangan penuh rasa ini!