Lomo Saltado adalah salah satu hidangan klasik Peru yang sangat populer, menggabungkan pengaruh masakan Cina dengan cita rasa tradisional Peru. Hidangan ini terkenal karena perpaduan rasa yang menggugah, dengan daging sapi yang lezat, kentang goreng, sayuran segar, dan nasi putih. Berikut adalah cara membuat Lomo Saltado, hidangan yang penuh rasa dan sangat cocok untuk makan malam yang memikat!
Bahan-Bahan:
- 500 gram daging sapi (tenderloin atau sirloin), potong dadu
- 2 buah kentang besar, kupas dan potong batang kecil
- 1 buah bawang merah, iris tipis
- 1 buah tomat, potong dadu
- 1/2 paprika merah, iris tipis
- 2 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan cuka putih
- 2 sendok makan minyak sayur
- 1 sendok teh garam (sesuaikan selera)
- 1/2 sendok teh merica hitam bubuk
- 1/4 sendok teh cabai bubuk (opsional, jika suka pedas)
- 1/2 cangkir kaldu sapi (opsional, bisa diganti air)
- Nasi putih hangat (untuk penyajian)
- Daun ketumbar segar untuk taburan
Cara Membuat:
- Memasak Kentang:
- Panaskan minyak dalam wajan besar. Goreng kentang yang telah dipotong hingga berwarna keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan di atas kertas minyak untuk mengurangi minyak berlebih.
- Memasak Daging Sapi:
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan terpisah. Masukkan potongan daging sapi dan masak hingga kecokelatan dan matang. Angkat daging dan sisihkan.
- Menumis Sayuran:
- Dalam wajan yang sama, tambahkan sedikit minyak jika diperlukan. Tumis bawang merah, paprika merah, dan tomat hingga layu dan harum, sekitar 2-3 menit.
- Mencampurkan Semua Bahan:
- Masukkan daging sapi kembali ke dalam wajan bersama sayuran. Tambahkan kecap asin, cuka, garam, merica, dan cabai bubuk (jika menggunakan). Aduk rata dan masak selama 1-2 menit agar bumbu meresap.
- Menambahkan Kentang:
- Masukkan kentang goreng ke dalam wajan dan aduk perlahan agar tercampur rata dengan daging dan sayuran. Masak beberapa menit agar semua bahan tercampur dengan baik.
- Penyajian:
- Sajikan Lomo Saltado di atas nasi putih hangat dan taburi dengan daun ketumbar segar untuk memberikan aroma segar.
Tips:
- Daging Sapi: Pilih daging sapi yang empuk, seperti tenderloin atau sirloin, agar hasilnya lebih lezat.
- Kentang: Anda bisa memilih untuk menggoreng kentang sendiri atau menggunakan kentang beku yang sudah dipotong dan digoreng.
- Pedas: Jika Anda suka pedas, tambahkan cabai merah segar atau saus sambal sesuai selera.
Dengan resep Lomo Saltado ini, Anda bisa menikmati hidangan Peru yang penuh rasa dalam waktu singkat. Nikmati kelezatannya bersama keluarga atau teman-teman dalam makan malam yang menggugah selera!