Borscht adalah sup tradisional asal Rusia yang terkenal dengan cita rasa asam, manis, dan gurih, terbuat dari bit merah sebagai bahan utama. Sup ini sangat populer di kawasan Eropa Timur dan sangat cocok disajikan hangat, terutama di musim dingin. Berikut adalah cara membuat Borscht ala Rusia yang hangat dan menyegarkan!
Bahan-bahan:
- 3 buah bit merah, kupas dan serut kasar
- 1 buah wortel, serut kasar
- 1/2 kepala kol (kubis), iris tipis
- 1 bawang bombay, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- 1 liter kaldu sayuran atau kaldu daging sapi
- 1 buah tomat, cincang halus (atau 2 sendok makan pasta tomat)
- 2 sendok makan cuka apel
- 1 sendok teh gula pasir
- Garam dan merica secukupnya
- 1 sendok teh daun dill kering (opsional)
- 1 sendok makan krim asam (untuk penyajian)
Cara Membuat:
- Siapkan Sayuran
Panaskan minyak dalam panci besar di atas api sedang. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan transparan, sekitar 5 menit. - Masukkan Bit dan Wortel
Tambahkan wortel dan bit parut, tumis selama beberapa menit agar sayuran sedikit melunak dan beraroma. - Masukkan Kaldu dan Kol
Tambahkan kaldu sayuran atau kaldu daging sapi ke dalam panci, lalu masukkan kol iris. Biarkan mendidih selama sekitar 5 menit. - Tambahkan Tomat dan Bumbu
Masukkan tomat cincang atau pasta tomat, lalu aduk rata. Tambahkan cuka apel, gula pasir, garam, dan merica secukupnya. Aduk rata dan masak selama 30-40 menit dengan api kecil hingga sayuran menjadi empuk. - Bumbui dan Masak
Tambahkan daun dill kering (jika menggunakan) dan sesuaikan rasa dengan garam dan merica. Masak kembali selama 5 menit. - Sajikan
Sajikan borscht panas dengan satu sendok makan krim asam di atasnya. Anda bisa menambahkan potongan roti hitam panggang sebagai pelengkap.
Tips:
- Jika Anda ingin rasa yang lebih kaya, tambahkan sedikit kaldu daging sapi atau tambahkan daging cincang dalam proses memasak.
- Untuk hasil terbaik, biarkan borscht dingin terlebih dahulu dan simpan semalam agar rasanya lebih meresap.
Borscht ala Rusia ini sempurna untuk menghangatkan tubuh di cuaca dingin, dengan rasa yang segar dan kaya akan gizi! Selamat mencoba!