Papet Vaudois adalah hidangan tradisional khas daerah Vaud di Swiss yang menggabungkan kentang yang dimasak lembut dengan sosis yang gurih. Hidangan ini sederhana, menghangatkan, dan sangat nikmat. Berikut adalah cara membuat Papet Vaudois yang mudah dan lezat!
Bahan-Bahan:
- 4-5 kentang besar, kupas dan potong dadu
- 4 sosis Vaudois (atau sosis bratwurst atau sosis lain sesuai selera)
- 1 bawang bombay, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sendok makan mentega
- 1 cangkir kaldu ayam atau kaldu sayuran
- 1/2 cangkir krim kental (opsional, untuk kekayaan rasa)
- Garam dan merica secukupnya
- Beberapa tangkai thyme (opsional, untuk aroma ekstra)
Cara Membuat:
1. Persiapkan Bahan:
- Kupas kentang dan potong dadu kecil agar lebih mudah dimasak.
- Cincang halus bawang bombay dan bawang putih.
2. Memasak Kentang:
- Panaskan mentega dalam panci besar dengan api sedang.
- Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan lembut, sekitar 3-4 menit.
- Tambahkan kentang yang sudah dipotong dadu ke dalam panci, aduk rata dengan bawang.
3. Menambahkan Kaldu:
- Tuang kaldu ayam atau sayuran ke dalam panci hingga kentang hampir terendam. Jika Anda menggunakan thyme, tambahkan juga pada tahap ini untuk aroma yang lebih kaya.
- Tutup panci dan biarkan kentang memasak selama 15-20 menit hingga kentang empuk dan kaldu mulai mengental. Sesekali aduk agar kentang tidak lengket.
4. Memasak Sosis:
- Sementara kentang sedang dimasak, panggang atau rebus sosis Vaudois hingga matang. Setelah matang, potong-potong sosis menjadi beberapa bagian.
5. Menyelesaikan Papet Vaudois:
- Setelah kentang matang dan teksturnya lembut, masukkan potongan sosis ke dalam panci. Aduk rata, lalu masukkan krim kental (jika menggunakan) untuk memberikan rasa yang lebih kaya.
- Masak selama 5-7 menit hingga semua bahan tercampur rata dan kuah sedikit mengental. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya.
6. Sajikan:
- Setelah semua bahan tercampur dengan baik dan rasanya pas, angkat Papet Vaudois dan sajikan selagi panas. Nikmati hidangan ini bersama roti atau salad hijau sebagai pendamping.
Tips:
- Sosis: Sosis Vaudois adalah pilihan terbaik, namun sosis bratwurst atau sosis lainnya juga bisa digunakan. Pastikan untuk memasak sosis hingga matang sempurna sebelum dipotong.
- Variasi: Anda bisa menambahkan sayuran seperti wortel atau daun bawang untuk memberikan variasi rasa.
- Kaldu: Gunakan kaldu ayam atau sayuran untuk rasa yang ringan, atau kaldu daging jika ingin hidangan yang lebih kaya.
Papet Vaudois adalah hidangan yang menggabungkan rasa gurih dari kentang dan sosis, dengan tekstur lembut dan kuah yang kaya. Hidangan ini cocok disajikan saat cuaca dingin atau sebagai hidangan keluarga yang mengenyangkan. Selamat mencoba!