Rösti adalah hidangan kentang khas Swiss yang terkenal dengan tekstur luar yang renyah dan bagian dalam yang lembut. Disajikan dalam bentuk pancake besar, hidangan ini bisa dinikmati sebagai lauk atau camilan. Berikut adalah cara membuat Rösti yang mudah dan enak dengan kentang yang bertekstur crispy!
Bahan-Bahan:
- 4-5 kentang besar (jenis russet lebih baik untuk tekstur yang renyah)
- 2-3 sendok makan mentega atau minyak
- Garam dan merica secukupnya
- 1/2 bawang bombay (opsional, iris tipis)
- 1/2 sendok teh paprika (opsional)
- Daun bawang cincang untuk taburan (opsional)
Cara Membuat:
1. Persiapkan Kentang:
- Cuci bersih kentang dan rebus dalam air mendidih selama sekitar 10-12 menit hingga kentang setengah matang. Jangan terlalu lama memasaknya, cukup agar kentang sedikit lunak.
- Setelah direbus, tiriskan kentang dan biarkan agak dingin. Setelah itu, parut kentang dengan parutan kasar. Anda bisa memilih untuk memarut kentang dengan kulitnya agar lebih bertekstur.
2. Siapkan Bahan Lain:
- Jika Anda suka bawang bombay, tumis bawang bombay dengan sedikit mentega atau minyak dalam wajan hingga harum dan lunak, sekitar 2-3 menit. Sisihkan.
- Persiapkan bumbu, seperti garam, merica, dan paprika, jika digunakan.
3. Masak Rösti:
- Panaskan sedikit mentega atau minyak (sekitar 2 sendok makan) dalam wajan anti lengket dengan api sedang.
- Masukkan kentang parut ke dalam wajan dan ratakan dengan spatula menjadi lapisan yang padat dan rata.
- Taburkan garam, merica, dan paprika (jika menggunakan). Jika Anda menambahkan bawang bombay, campurkan pada tahap ini.
- Masak selama 5-7 menit di sisi pertama, hingga bagian bawah berwarna kecoklatan dan renyah.
4. Balikkan dan Masak Sisi Lain:
- Setelah sisi pertama berwarna keemasan dan renyah, balik Rösti dengan hati-hati menggunakan spatula atau piring datar.
- Masak sisi kedua selama 5-7 menit hingga berwarna keemasan dan renyah.
5. Sajikan:
- Angkat Rösti dari wajan dan tiriskan minyak berlebih.
- Sajikan Rösti panas dengan taburan daun bawang cincang atau bahan pelengkap lain sesuai selera.
Tips:
- Kentang: Gunakan kentang yang keras, seperti kentang russet, karena memiliki tekstur yang lebih baik untuk membuat Rösti yang renyah.
- Variasi: Anda bisa menambahkan keju parut, daging asap, atau sayuran seperti wortel dan zucchini untuk variasi rasa.
- Hidangan Pelengkap: Rösti cocok disajikan dengan telur mata sapi di atasnya atau sebagai lauk pendamping daging panggang.
Dengan Rösti ini, Anda dapat menikmati hidangan kentang yang lezat dengan tekstur crispy di luar dan lembut di dalam, cocok untuk berbagai kesempatan!