weatherontheair.com – Sup bakso ikan adalah hidangan yang menyegarkan dengan kombinasi kuah kaldu yang gurih dan bakso ikan yang kenyal. Kuahnya yang bening dan aroma ikan segar berpadu dengan bakso ikan yang lembut menjadikannya pilihan sempurna untuk menikmati hidangan sehat namun lezat. Sup bakso ikan ini cocok untuk makan siang ataupun makan malam, apalagi jika ditambahkan dengan sambal pedas atau jeruk nipis yang memberikan rasa segar.
Berikut adalah resep cara membuat sup bakso ikan segar yang bisa Anda coba di rumah!
Bahan-Bahan:
Untuk Bakso Ikan:
- 300 gram ikan tenggiri fillet (atau ikan putih lain seperti kakap atau gabus)
- 100 gram tepung sagu/tapioka
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
- 1 sendok makan minyak ikan (opsional, untuk rasa lebih gurih)
- 1 putih telur (untuk kelembutan)
- 100 ml air es (agar bakso lebih kenyal)
Untuk Kuah Sup:
- 1 liter air kaldu ikan (gunakan kaldu ikan buatan sendiri atau kaldu ikan instan)
- 2 siung bawang putih (cincang halus)
- 2 siung bawang merah (cincang halus)
- 1 batang serai (memarkan)
- 2 daun jeruk purut (untuk aroma segar)
- 1 sendok teh gula pasir (sesuaikan dengan selera)
- 1 sendok makan kecap ikan (untuk umami)
- 1 sendok teh garam (sesuaikan selera)
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok makan minyak goreng (untuk menumis)
Pelengkap:
- Daun bawang (iris halus untuk taburan)
- Seledri (iris halus untuk taburan)
- Sambal (opsional, untuk yang suka pedas)
- Jeruk nipis (untuk memberikan kesegaran)
- Mie telur atau bakmi (opsional, untuk tambahan karbohidrat)
Cara Membuat Sup Bakso Ikan Segar:
1. Membuat Bakso Ikan:
- Haluskan ikan tenggiri menggunakan food processor atau blender hingga teksturnya menjadi seperti pasta halus.
- Masukkan tepung sagu, garam, merica, kaldu bubuk (jika menggunakan), minyak ikan, putih telur, dan air es ke dalam adonan ikan. Aduk rata hingga adonan menjadi kenyal dan tercampur dengan baik.
- Ambil sejumput adonan dan bentuk menjadi bola-bola kecil menggunakan tangan atau dua sendok makan (sekitar 2-3 cm diameter).
- Rebus air dalam panci besar. Setelah air mendidih, masukkan bakso ikan ke dalam air mendidih. Setelah bakso mengapung, angkat dan tiriskan. Sisihkan.
2. Membuat Kuah Sup:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan berwarna keemasan.
- Tambahkan serai yang sudah dimemarkan dan daun jeruk purut. Aduk rata hingga bumbu semakin harum.
- Tuangkan kaldu ikan ke dalam wajan, lalu tambahkan gula pasir, kecap ikan, garam, dan merica. Masak kuah dengan api sedang hingga mendidih dan bumbu meresap selama sekitar 10-15 menit.
3. Menyatukan Sup:
- Setelah kuah siap, masukkan bakso ikan yang sudah direbus ke dalam kuah. Masak selama beberapa menit agar bakso ikan menyerap rasa kuah.
- Cicipi kuahnya, jika diperlukan tambahkan garam atau kecap ikan untuk menyesuaikan rasa.
4. Penyajian:
- Angkat sup dari kompor dan sajikan dalam mangkuk.
- Taburi dengan irisan daun bawang dan seledri sebagai pelengkap.
- Jika suka, Anda bisa menambahkan sambal untuk rasa pedas atau perasan jeruk nipis untuk memberikan kesegaran.
5. Menikmati Sup Bakso Ikan:
- Sajikan sup bakso ikan selagi hangat. Anda bisa menikmatinya begitu saja atau menambahkan mie telur atau bakmi di dasar mangkuk untuk hidangan yang lebih mengenyangkan.
Tips Membuat Sup Bakso Ikan yang Sempurna:
- Pilih Ikan Segar: Gunakan ikan tenggiri atau ikan putih lainnya yang segar untuk menghasilkan bakso ikan yang kenyal dan cita rasa yang lebih enak.
- Pembuatan Adonan Bakso: Tambahkan air es sedikit demi sedikit untuk mendapatkan adonan yang kenyal, namun tidak terlalu lembek. Jaga agar tekstur adonan tidak terlalu keras atau terlalu lembek.
- Kuah yang Bening: Gunakan kaldu ikan yang jernih dan gurih untuk mendapatkan kuah yang bening dan kaya rasa. Jika membuat kaldu sendiri, pastikan untuk merebus tulang ikan dengan bumbu yang cukup lama agar rasa kaldu lebih keluar.
- Variasi Bumbu: Anda bisa menambahkan beberapa irisan cabai rawit jika ingin kuah sup lebih pedas, atau menambah sedikit kecap asin untuk variasi rasa.
- Sajikan dengan Nasi atau Mie: Sup bakso ikan juga nikmat disajikan bersama nasi putih hangat atau mie telur untuk menambah tekstur dan kenyamanan makan.
Penyajian Sup Bakso Ikan:
Sup bakso ikan ini sangat cocok untuk disantap di berbagai kesempatan, baik saat makan siang atau makan malam. Kuahnya yang gurih dengan bakso ikan yang kenyal pasti akan menjadi hidangan favorit keluarga. Anda bisa menambahkan sambal dan perasan jeruk nipis untuk rasa pedas dan segar yang semakin menggugah selera.
Selamat mencoba resep sup bakso ikan segar ini di rumah! Nikmati kombinasi kuah kaldu yang lezat dengan bakso ikan yang kenyal dalam setiap suapan.