Gnocchi dengan Saus Krim Keju: Hidangan Lezat yang Mudah Dibuat di Rumah
weatherontheair.com – Gnocchi adalah pasta berbahan dasar kentang yang memiliki tekstur lembut dan kenyal. Jika dipadukan dengan saus krim keju yang creamy dan gurih, hasilnya adalah hidangan yang sangat lezat dan menggugah selera. Resep ini cocok untuk makan malam spesial atau sekadar menikmati hidangan Italia di rumah dengan cara yang mudah.
Ikuti langkah-langkah berikut untuk membuat Gnocchi dengan Saus Krim Keju yang nikmat!
Bahan-Bahan
Untuk Gnocchi:
- 500 gram kentang (sebaiknya kentang russet atau kentang tua)
- 150 gram tepung terigu serbaguna
- 1 kuning telur
- ½ sdt garam
- Sejumput pala bubuk (opsional)
Untuk Saus Krim Keju:
- 2 sdm mentega
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 200 ml krim kental (heavy cream)
- 100 ml susu cair
- 100 gram keju parmesan, parut
- 50 gram keju cheddar atau mozzarella, parut
- Sejumput garam dan lada hitam
- Sejumput pala bubuk (opsional)
- 1 sdt parsley cincang untuk taburan
Cara Membuat Gnocchi
1. Memasak dan Menghaluskan Kentang
- Rebus kentang dengan kulitnya dalam air mendidih hingga empuk (sekitar 20-25 menit).
- Kupas kulitnya saat masih hangat, lalu haluskan menggunakan alat penghancur kentang atau saringan kawat agar teksturnya halus.
2. Membuat Adonan Gnocchi
- Letakkan kentang halus di atas permukaan kerja yang sudah ditaburi tepung.
- Tambahkan tepung, garam, pala bubuk, dan kuning telur.
- Aduk perlahan hingga membentuk adonan yang lembut (jangan terlalu lama menguleni agar gnocchi tidak keras).
3. Membentuk dan Memotong Gnocchi
- Bagi adonan menjadi beberapa bagian, lalu gulung hingga membentuk tali dengan diameter sekitar 1,5 cm.
- Potong-potong kecil sekitar 2 cm untuk membentuk gnocchi.
- Gunakan garpu untuk memberi tekstur pada gnocchi agar saus lebih mudah menempel.
4. Memasak Gnocchi
- Rebus air dalam panci besar dan tambahkan garam.
- Masukkan gnocchi ke dalam air mendidih dan masak hingga mengapung (sekitar 1-2 menit).
- Angkat menggunakan saringan dan tiriskan.
Cara Membuat Saus Krim Keju
- Panaskan mentega dalam wajan dengan api kecil.
- Tumis bawang putih cincang hingga harum.
- Tuangkan krim kental dan susu cair, lalu aduk rata.
- Masukkan keju parmesan dan cheddar, lalu aduk hingga keju meleleh dan saus mengental.
- Tambahkan garam, lada hitam, dan pala bubuk sesuai selera.
Menyajikan Gnocchi dengan Saus Krim Keju
- Masukkan gnocchi yang sudah direbus ke dalam wajan dengan saus krim keju.
- Aduk perlahan hingga semua gnocchi terbalut saus secara merata.
- Angkat dan sajikan di piring, lalu taburkan parsley cincang dan keju parmesan tambahan.
- Nikmati gnocchi creamy yang lezat selagi hangat!
Tips Agar Gnocchi Sempurna
✔ Gunakan Kentang yang Tepat: Kentang tua atau kentang russet memiliki kadar air lebih rendah, sehingga gnocchi tidak terlalu lembek.
✔ Jangan Terlalu Banyak Tepung: Terlalu banyak tepung bisa membuat gnocchi menjadi keras. Gunakan secukupnya agar tetap lembut.
✔ Jangan Terlalu Lama Menguleni: Uleni adonan hanya sampai semua bahan menyatu agar gnocchi tidak menjadi terlalu padat.
✔ Tambahkan Daging atau Jamur: Bisa ditambahkan potongan ayam, jamur, atau smoked beef untuk variasi rasa.
Kesimpulan
Gnocchi dengan Saus Krim Keju adalah hidangan yang creamy, lembut, dan penuh rasa. Resep ini mudah dibuat di rumah dan bisa menjadi alternatif pasta yang berbeda dari biasanya.
Coba resep ini dan nikmati kelezatan gnocchi homemade dengan saus keju yang menggoda! ️✨