Panna Cotta Pistachio dengan Saus Cokelat: Perpaduan Manis dan Gurih yang Sempurna
weatherontheair.com – Panna cotta adalah hidangan penutup khas Italia yang terkenal dengan teksturnya yang lembut dan creamy. Dalam varian ini, pistachio yang gurih berpadu sempurna dengan saus cokelat yang manis, menciptakan kombinasi rasa yang menggoda. Dessert ini cocok untuk acara spesial atau sekadar memanjakan diri dengan sajian mewah di rumah.
Yuk, simak resep lengkapnya dan buat sendiri panna cotta pistachio dengan saus cokelat yang lezat ini!
Bahan-Bahan
Panna Cotta Pistachio:
- 500 ml krim kental (heavy cream)
- 200 ml susu penuh (whole milk)
- 100 gram gula pasir
- 100 gram pasta pistachio (atau pistachio tanpa garam yang dihaluskan)
- 1 sdt ekstrak vanila
- 2 sdt gelatin bubuk (atau 4 lembar gelatin)
- 3 sdm air dingin (untuk melarutkan gelatin)
- Sejumput garam
Saus Cokelat:
- 100 gram dark chocolate (min. 60% kakao), cincang
- 100 ml susu cair
- 1 sdm gula pasir (opsional)
- 1 sdt mentega (untuk tekstur lebih lembut)
Topping (Opsional):
- Pistachio cincang
- Serutan cokelat
- Bubuk kakao
Cara Membuat Panna Cotta Pistachio
1. Menyiapkan Gelatin
- Jika menggunakan gelatin bubuk, larutkan dalam 3 sdm air dingin. Diamkan selama 5-10 menit hingga mengembang.
- Jika menggunakan gelatin lembar, rendam dalam air dingin selama 5 menit, lalu peras airnya.
2. Memasak Krim dan Pistachio
- Campurkan krim kental, susu, dan gula pasir dalam panci.
- Tambahkan pasta pistachio atau pistachio yang sudah dihaluskan. Aduk hingga rata.
- Panaskan dengan api kecil hingga hampir mendidih sambil terus diaduk agar tidak menggumpal.
- Matikan api, tambahkan ekstrak vanila dan garam.
3. Mencampurkan Gelatin
- Setelah campuran sedikit mendingin (sekitar 70°C), tambahkan gelatin yang sudah disiapkan.
- Aduk hingga gelatin larut sepenuhnya.
4. Menyaring dan Mendinginkan
- Saring campuran untuk mendapatkan tekstur yang lebih halus.
- Tuang ke dalam cetakan atau gelas saji.
- Dinginkan pada suhu ruang selama 15 menit, lalu masukkan ke kulkas minimal 4 jam hingga mengeras.
Cara Membuat Saus Cokelat
- Panaskan susu dalam panci kecil hingga hampir mendidih.
- Matikan api, lalu masukkan dark chocolate cincang dan aduk hingga meleleh.
- Tambahkan gula dan mentega, aduk rata hingga mengkilap.
- Biarkan sedikit dingin sebelum disajikan.
Penyajian
- Jika menggunakan cetakan, celupkan bagian bawah cetakan ke dalam air hangat selama beberapa detik, lalu balikkan panna cotta ke piring saji.
- Siram dengan saus cokelat di atasnya.
- Taburkan kacang pistachio cincang, serutan cokelat, atau sedikit bubuk kakao untuk sentuhan ekstra.
Tips dan Variasi
✔ Pilih Pistachio Berkualitas: Jika tidak ada pasta pistachio, haluskan kacang pistachio dengan sedikit susu hingga menjadi pasta.
✔ Gunakan Dark Chocolate Berkualitas: Pilih cokelat dengan kandungan kakao tinggi untuk rasa yang lebih kaya.
✔ Lebih Creamy? Tambahkan lebih banyak krim dan kurangi susu dalam panna cotta.
Kesimpulan
Panna Cotta Pistachio dengan Saus Cokelat adalah dessert yang menggabungkan kelembutan panna cotta dengan kekayaan rasa pistachio dan cokelat. Cocok untuk berbagai acara spesial atau sebagai hidangan penutup yang elegan.
Selamat mencoba dan nikmati kelezatannya! ✨