Gulaschsuppe Lezat ala Jerman: Sup Daging Berempah yang Penuh Rasa
weatherontheair.com – Gulaschsuppe adalah hidangan sup daging yang kaya akan rempah dan sering kali menjadi favorit saat cuaca dingin. Meskipun asal-usulnya berasal dari Hungaria, Gulaschsuppe telah menjadi hidangan populer di banyak negara Eropa, termasuk Jerman. Sup ini terbuat dari daging yang dimasak dengan paprika, bawang, dan rempah-rempah yang memberikan rasa yang kaya dan mendalam. Nikmati kelezatan Gulaschsuppe ala Jerman yang penuh rasa ini dengan resep mudah berikut!
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi (bagian sengkel atau iga, potong dadu)
- 2 sdm minyak sayur atau lemak babi
- 1 buah bawang bombay besar, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 buah paprika merah, potong dadu
- 2 buah tomat, potong dadu
- 1 sdt bubuk paprika manis
- 1 sdt bubuk paprika pedas (opsional, untuk rasa pedas)
- 1 sdt jintan bubuk
- 1 sdt daun thyme kering
- 1-2 daun salam
- 1 liter kaldu sapi (atau air jika tidak ada kaldu)
- 2 sdm pasta tomat
- 2 buah kentang ukuran sedang, potong dadu
- Garam dan lada secukupnya
- 1 sdm cuka apel (opsional, untuk menambah rasa segar)
Langkah-langkah Membuat Gulaschsuppe Lezat ala Jerman:
1. Persiapkan Daging
- Panaskan minyak sayur atau lemak babi dalam panci besar di atas api sedang. Tambahkan potongan daging sapi dan masak hingga daging berubah warna dan sedikit kecokelatan di semua sisi. Proses ini akan menambah rasa pada sup.
- Setelah daging matang, angkat dan sisihkan.
2. Tumis Bawang dan Paprika
- Di panci yang sama, tambahkan bawang bombay cincang dan bawang putih. Tumis hingga bawang bombay menjadi transparan dan harum.
- Tambahkan paprika merah yang telah dipotong dadu, kemudian masak selama beberapa menit hingga paprika sedikit melunak.
3. Masukkan Rempah-rempah dan Tomat
- Tambahkan bubuk paprika manis, paprika pedas (jika menggunakan), jintan, daun thyme, dan daun salam ke dalam panci. Aduk rata dan masak selama 2-3 menit untuk mengeluarkan aroma dari rempah-rempah.
- Masukkan potongan tomat dan pasta tomat, aduk rata dan masak hingga tomat melunak.
4. Masukkan Daging dan Kaldu
- Kembalikan daging sapi yang sudah dipanggang ke dalam panci. Aduk rata dengan bahan-bahan lainnya.
- Tuangkan kaldu sapi atau air ke dalam panci hingga semua bahan terendam. Masak dengan api kecil hingga daging menjadi empuk, sekitar 1-1,5 jam.
5. Tambahkan Kentang dan Sesuaikan Rasa
- Setelah daging mulai empuk, tambahkan kentang yang sudah dipotong dadu. Masak hingga kentang menjadi empuk dan sup mengental, sekitar 20-30 menit.
- Cicipi sup dan tambahkan garam, lada, dan cuka apel secukupnya untuk menyeimbangkan rasa.
6. Sajikan Gulaschsuppe
- Setelah semua bahan matang dan rasa sudah pas, angkat panci dari kompor dan sajikan sup dalam mangkuk. Gulaschsuppe ala Jerman siap dinikmati!
- Anda bisa menambahkan krim asam di atas sup saat penyajian untuk memberikan kelembutan dan sedikit rasa asam yang menyegarkan.
Tips Membuat Gulaschsuppe Lezat ala Jerman:
- Pilih Daging yang Tepat: Gunakan daging sapi yang memiliki sedikit lemak, seperti bagian sengkel atau iga, agar sup lebih kaya rasa dan daging lebih empuk setelah dimasak lama.
- Kaldu Sapi: Menggunakan kaldu sapi akan memberikan rasa yang lebih kaya dibandingkan menggunakan air biasa. Jika tidak ada kaldu sapi, Anda bisa menggunakan kaldu ayam atau sayuran sebagai pengganti.
- Rempah-rempah: Bubuk paprika adalah bumbu utama dalam gulaschsuppe. Anda bisa menyesuaikan tingkat kepedasan dengan menambahkan lebih banyak atau sedikit paprika pedas.
- Penyajian dengan Krim Asam: Krim asam memberikan kelembutan dan rasa sedikit asam yang sangat cocok dengan kelezatan gulaschsuppe. Tambahkan krim asam di atas sup untuk sentuhan akhir yang sempurna.
Penyajian:
- Dengan Roti: Gulaschsuppe sangat cocok disajikan dengan roti kering atau roti panggang yang dapat menyerap kaldu kaya rasa.
- Sebagai Hidangan Utama: Gulaschsuppe dapat menjadi hidangan utama yang mengenyangkan. Nikmati sup ini bersama keluarga atau teman-teman untuk makan malam yang hangat.
Dengan resep gulaschsuppe lezat ala Jerman ini, Anda dapat membuat sup daging yang penuh rasa, kaya akan rempah, dan menghangatkan tubuh di musim dingin. Proses memasaknya sederhana, namun hasilnya adalah sup yang lezat, gurih, dan sangat nikmat. Selamat mencoba!