Kerupuk Basah Khas Nusantara: Resep Sederhana untuk Camilan Gurih dan Menggoda

weatherontheair.com – Kerupuk basah adalah camilan khas Nusantara yang terkenal dengan teksturnya yang kenyal dan gurih. Berbeda dengan kerupuk kering yang biasanya dijual dalam kemasan, kerupuk basah sering disajikan langsung setelah digoreng dan memiliki rasa yang begitu menggoda. Camilan ini cocok disajikan sebagai teman makan atau sekadar camilan di waktu senggang. Bagi Anda yang ingin mencoba membuat kerupuk basah khas Nusantara, berikut adalah resep sederhana yang mudah diikuti.

Bahan-Bahan:

Untuk Adonan Kerupuk:

• 200 gram tepung tapioka
• 100 gram tepung terigu
• 1 butir telur
• 100 ml air matang
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 sendok teh kaldu bubuk atau penyedap rasa
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 sendok makan minyak goreng (untuk adonan)

Bahan Pelengkap:

• Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:

1. Menyiapkan Adonan:

1. Campurkan bahan kering: Dalam sebuah wadah besar, campurkan tepung tapioka, tepung terigu, kaldu bubuk, garam, merica, dan ketumbar bubuk. Aduk rata hingga bahan kering tercampur sempurna.
2. Tambahkan bumbu dan bahan lainnya: Masukkan bawang putih halus dan daun bawang iris ke dalam campuran tepung. Aduk kembali agar semua bahan tercampur rata.
3. Tuang air dan telur: Secara perlahan, tambahkan air sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung. Aduk rata hingga adonan bisa dipulung dan tidak lengket di tangan. Tambahkan telur untuk memberikan kelembutan pada adonan.
4. Masukkan minyak: Setelah adonan tercampur rata, tambahkan minyak goreng sedikit untuk memberikan kelembutan dan elastisitas pada adonan. Uleni adonan hingga halus.

2. Membentuk Kerupuk:

1. Bentuk adonan: Ambil sejumput adonan, lalu bulatkan atau bentuk menjadi silinder kecil. Pastikan ukurannya tidak terlalu besar agar mudah digoreng dan matang merata.
2. Diamkan adonan: Diamkan adonan selama 10-15 menit agar lebih padat dan siap digoreng.

3. Penggorengan:

1. Panaskan minyak: Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak untuk merendam kerupuk agar matang merata.
2. Goreng kerupuk: Masukkan adonan kerupuk satu per satu ke dalam minyak panas. Goreng kerupuk hingga berubah warna menjadi kecokelatan dan matang. Jangan lupa untuk membalik kerupuk agar matang merata.
3. Tiriskan: Setelah kerupuk matang, angkat dan tiriskan di atas kertas minyak atau tisu dapur agar kelebihan minyak hilang.

4. Penyajian:

• Sajikan kerupuk basah: Kerupuk basah siap untuk dinikmati! Hidangkan selagi masih hangat atau simpan dalam wadah kedap udara agar tetap renyah.

Tips:

• Pilih tepung yang tepat: Tepung tapioka adalah bahan utama dalam pembuatan kerupuk basah, karena memberikan tekstur kenyal yang khas.
• Kontrol kepedasan: Jika ingin menambah rasa pedas, Anda bisa menambahkan cabai bubuk atau cabai rawit halus ke dalam adonan.
• Penyimpanan: Untuk kerupuk basah yang lebih tahan lama, Anda bisa mengeringkan kerupuk dengan cara dijemur terlebih dahulu sebelum digoreng.

Dengan resep kerupuk basah khas Nusantara ini, Anda dapat menikmati camilan gurih dan kenyal yang cocok untuk menemani hidangan atau sekadar camilan ringan di waktu santai. Hidangan ini mudah dibuat dan pastinya akan membuat siapa saja ketagihan. Selamat mencoba!