WEATHERONTHEAIR.COM – Kue cucur adalah kue tradisional yang populer di berbagai daerah di Indonesia. Kue ini memiliki tekstur yang unik dengan bagian tengah yang manis dan lembut serta pinggiran yang renyah. Terbuat dari adonan tepung beras yang difermentasi dan gula merah, kue cucur menjadi ciri khas dalam berbagai perayaan atau sebagai teman minum teh di sore hari. Berikut adalah resep dan cara membuat kue cucur yang manis dan gurih untuk Anda coba di rumah.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk Adonan:
- 200 gram tepung beras
- 150 gram gula merah, sisir halus
- 50 gram gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 400 ml air
- 1 lembar daun pandan, simpulkan (opsional)
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Langkah-langkah Pembuatan Kue Cucur
Langkah 1: Membuat Larutan Gula
Campurkan gula merah, gula pasir, dan air dalam panci. Masak dengan api kecil hingga semua gula larut. Tambahkan daun pandan untuk memberikan aroma. Saring dan dinginkan larutan gula.
Langkah 2: Membuat Adonan
Dalam sebuah wadah, campurkan tepung beras dengan larutan gula yang sudah dingin. Aduk rata hingga adonan tercampur sempurna. Pastikan tidak ada gumpalan tepung yang tersisa. Istirahatkan adonan selama sekitar 1-2 jam untuk memungkinkan adonan sedikit fermentasi.
Langkah 3: Menggoreng Kue Cucur
Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Untuk menguji panas minyak, Anda bisa meneteskan sedikit adonan ke dalam minyak. Jika adonan langsung naik ke permukaan, berarti minyak sudah cukup panas untuk menggoreng.
Gunakan sendok untuk menuangkan adonan ke dalam minyak panas. Biarkan adonan mengalir perlahan dari pinggir sendok untuk menciptakan bentuk yang khas dengan bagian tengah yang tebal dan pinggiran yang tipis. Goreng hingga bagian bawah kue berwarna keemasan, lalu balik dan masak sisi lainnya hingga matang.
Langkah 4: Meniriskan Kue Cucur
Setelah kue cucur matang, angkat dan tiriskan dari minyak. Pastikan minyak benar-benar ditiriskan agar kue tidak terasa berminyak.
Tips Membuat Kue Cucur yang Sempurna
- Gunakan api sedang agar kue cucur matang secara merata tanpa gosong di luar dan mentah di dalam.
- Jangan mengaduk adonan terlalu lama setelah fermentasi untuk menjaga tekstur yang pas.
- Ketika menggoreng, jangan terlalu sering membalik kue cucur agar tidak mengabsorpsi terlalu banyak minyak dan pinggirannya bisa renyah.
Penyajian
Kue cucur siap disajikan sebagai camilan di waktu santai. Kue ini paling enak disajikan hangat untuk menikmati kombinasi teksturnya yang lembut dan renyah.
Kue cucur adalah kue tradisional yang lezat dengan kombinasi rasa manis dan tekstur yang menarik. Resep ini cukup sederhana dan dapat dengan mudah dibuat di rumah. Dengan tekstur tengah yang lembut dan pinggiran yang renyah, kue cucur menjadi pilihan yang sempurna untuk menemani minum teh atau kopi. Selamat mencoba dan semoga berhasil membuat kue cucur yang manis dan gurih di rumah.