weatherontheair.com – Nasi bakar isi tahu tempe adalah pilihan sempurna bagi Anda yang ingin menikmati hidangan lezat, sehat, dan mudah disiapkan. Dengan perpaduan nasi yang gurih, tahu dan tempe yang kaya protein, serta bumbu rempah yang menggugah selera, nasi bakar ini tidak hanya nikmat tapi juga penuh dengan cita rasa. Dibungkus dalam daun pisang, nasi bakar ini memiliki aroma khas yang akan membuat siapa pun tergoda untuk mencicipinya.
Berikut adalah resep nasi bakar spesial isi tahu tempe yang dapat Anda coba di rumah.
Bahan-Bahan:
Untuk Isian Tahu Tempe:
- 200 gram tempe (potong kecil-kecil)
- 200 gram tahu putih (potong dadu kecil)
- 1 batang daun serai (memarkan)
- 2 lembar daun jeruk purut (untuk aroma segar)
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh kecap asin (untuk keseimbangan rasa)
- 1 sendok teh gula merah serut
- 1 sendok makan minyak goreng (untuk menumis)
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah besar (atau sesuai selera pedas)
- 2 buah cabai rawit merah (opsional, jika suka pedas)
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/2 sendok teh kunyit bubuk (atau 1 ruas kunyit segar yang diparut)
- 1 sendok teh garam (sesuaikan dengan selera)
Untuk Nasi:
- 2 porsi nasi putih (gunakan nasi yang agak dingin agar lebih mudah dibentuk)
- 1 sendok makan mentega
- 1 sendok teh kecap manis
- 1 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
- Daun jeruk purut (untuk aroma segar)
Pelengkap:
- Daun pisang (untuk membungkus nasi)
- Tusuk gigi atau penjepit (untuk menyematkan daun pisang)
- Bawang goreng (untuk taburan, opsional)
- Sambal terasi (untuk tambahan rasa pedas, opsional)
Cara Membuat Nasi Bakar Spesial Isi Tahu Tempe:
1. Siapkan Isian Tahu Tempe:
- Tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, cabai, ketumbar, kunyit, dan garam) dengan sedikit minyak hingga harum dan matang.
- Masukkan tempe dan tahu yang telah dipotong kecil-kecil. Aduk rata hingga bumbu tercampur merata.
- Tambahkan kecap manis, kecap asin, dan gula merah serut. Masak hingga tempe dan tahu agak kering dan bumbu meresap, sekitar 5-10 menit. Angkat dan sisihkan.
2. Siapkan Nasi:
- Setelah ayam tempe siap, ambil nasi yang telah agak dingin, tambahkan mentega, kecap manis, kaldu bubuk (jika menggunakan), dan daun jeruk purut yang sudah dimemarkan.
- Aduk rata hingga nasi tercampur dengan bumbu dan daun jeruk purut terperas dengan baik.
3. Membungkus Nasi Bakar:
- Ambil selembar daun pisang yang sudah dibersihkan dan dipanggang sebentar di atas api kecil (agar daun pisang lebih fleksibel).
- Letakkan nasi secukupnya di tengah daun pisang, kemudian beri isian tahu tempe di atasnya.
- Tambahkan sedikit nasi lagi di atas isian untuk menutupnya.
- Bungkus nasi dan isian dengan rapat, lipat kedua sisi daun pisang, dan sematkan dengan tusuk gigi atau penjepit agar nasi tidak terbuka saat dibakar.
- Ulangi proses ini hingga semua bahan habis.
4. Bakar Nasi:
- Panaskan pemanggang atau grill pan. Setelah cukup panas, letakkan nasi yang dibungkus daun pisang di atas pemanggang.
- Bakar nasi selama sekitar 15-20 menit sambil sesekali membaliknya agar bakarannya merata dan daun pisang sedikit terbakar, menghasilkan aroma harum yang khas.
5. Penyajian:
- Setelah nasi bakar matang, angkat dan buka daun pisang dengan hati-hati.
- Sajikan nasi bakar spesial isi tahu tempe dengan taburan bawang goreng atau sambal terasi untuk tambahan rasa pedas dan gurih.
Tips Membuat Nasi Bakar Spesial Isi Tahu Tempe yang Sempurna:
- Gunakan Nasi Dingin: Nasi yang agak dingin atau nasi sisa semalam akan lebih mudah dibentuk dan tidak terlalu lengket saat dibakar.
- Tumis Bumbu dengan Matang: Pastikan bumbu halus yang Anda tumis benar-benar matang agar rasa dan aromanya lebih keluar dan meresap ke dalam tahu dan tempe.
- Daun Pisang yang Segar: Gunakan daun pisang yang cukup lebar dan segar agar mudah untuk membungkus nasi. Jika daun pisang sulit didapat, Anda bisa menggunakan kertas minyak sebagai alternatif.
- Panggang Secara Merata: Jangan lupa untuk membalik nasi bakar agar kedua sisi daun pisang terbakar dengan merata, memberikan rasa dan aroma yang khas.
- Variasi Isian: Anda bisa menambahkan bahan lain seperti jamur, wortel, atau kacang panjang untuk memberi variasi rasa dan tekstur pada isian nasi bakar ini.
Penyajian Nasi Bakar Spesial Isi Tahu Tempe:
Untuk memberikan sentuhan lebih pada nasi bakar isi tahu tempe, Anda bisa menyajikannya dengan:
- Sambal terasi atau sambal kecap untuk tambahan rasa pedas dan manis.
- Kerupuk atau emping sebagai pelengkap untuk tekstur renyah.
- Sayuran segar seperti lalapan (mentimun, selada, atau tomat) untuk menambah kesegaran.
Dengan resep nasi bakar spesial isi tahu tempe ini, Anda bisa menikmati hidangan yang tidak hanya lezat dan mengenyangkan, tapi juga sehat dan bergizi. Tahu dan tempe yang kaya protein dipadukan dengan nasi yang gurih dan aroma daun pisang yang khas, membuat nasi bakar ini menjadi pilihan makan yang sempurna. Selamat mencoba dan menikmati!