WEATHERONTHEAIR –¬†Quinoa, yang sering kali disebut sebagai superfood, kini mulai populer sebagai alternatif pengganti nasi. Bijinya yang kecil namun kaya akan nutrisi menjadikan quinoa pilihan yang sempurna untuk mereka yang ingin mengurangi konsumsi karbohidrat dari nasi atau mencari sumber protein nabati yang baik. Quinoa mengandung semua sembilan asam amino esensial yang menjadikannya sumber protein lengkap, sangat cocok untuk vegetarian atau vegan. Artikel ini akan membagikan resep olahan quinoa yang lezat dan mudah untuk disiapkan sebagai pengganti nasi.

Resep Quinoa Pilaf

Quinoa Pilaf adalah menu yang lezat dan bergizi, cocok untuk dijadikan sebagai pengganti nasi dalam hidangan utama Anda. Berikut adalah langkah-langkah untuk menyiapkan Quinoa Pilaf:

Bahan-bahan:

  • 1 cangkir quinoa
  • 2 cangkir kaldu sayuran
  • 1 buah bawang bombay, cincang halus
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 wortel, potong dadu kecil
  • 1/2 cangkir kacang polong beku
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1/4 sendok teh merica hitam
  • 2 sendok makan minyak zaitun

Langkah-langkah:

  1. Bilas quinoa dengan air dingin beberapa kali sampai air bilasan menjadi jernih. Ini penting untuk menghilangkan saponin, yang dapat memberikan rasa pahit pada quinoa.
  2. Panaskan minyak zaitun dalam panci sedang. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
  3. Masukkan quinoa ke dalam panci, aduk rata dengan bawang bombay dan bawang putih.
  4. Tuang kaldu sayuran, tambahkan garam dan merica hitam. Aduk rata.
  5. Masak dengan api kecil dan tutup panci hingga quinoa menyerap semua cairan, sekitar 15 menit.
  6. Setelah quinoa matang, aduk wortel dan kacang polong beku. Tutup kembali dan biarkan selama 5 menit dengan api dimatikan.
  7. Aduk rata semua bahan dan quinoa pilaf siap untuk disajikan.

Resep Quinoa Fried “Rice”

Jika Anda penggemar nasi goreng, quinoa bisa menjadi pengganti yang lebih sehat dengan tekstur yang serupa. Berikut cara membuatnya:

Bahan-bahan:

  • 1 cangkir quinoa, masak sesuai instruksi pada kemasan
  • 2 sendok makan minyak sayur
  • 2 butir telur, kocok lepas
  • 1 batang daun bawang, iris halus
  • 1 siung bawang putih, cincang halus
  • 100 gram dada ayam, potong kecil-kecil
  • 50 gram udang, bersihkan
  • 1/2 cangkir mix sayuran (wortel, jagung, kacang polong)
  • 2 sendok makan kecap asin
  • 1 sendok teh kecap manis (opsional)
  • Garam dan merica secukupnya

Langkah-langkah:

  1. Panaskan minyak dalam wajan besar atau penggorengan. Tambahkan telur yang sudah dikocok, buat orak-arik hingga matang, lalu sisihkan.
  2. Pada wajan yang sama, tumis bawang putih dan daun bawang hingga harum.
  3. Masukkan potongan ayam dan udang, masak hingga berubah warna.
  4. Tambahkan mix sayuran, aduk hingga sayuran layu.
  5. Masukkan quinoa yang sudah dimasak, aduk rata dengan bahan lainnya.
  6. Tambahkan kecap asin, kecap manis, garam, dan merica. Aduk terus hingga semua bahan tercampur rata dan bumbu meresap.
  7. Terakhir, masukkan telur orak-arik, aduk sebentar, lalu matikan api.

Kesimpulan

Quinoa merupakan alternatif yang sangat baik bagi Anda yang ingin mengurangi konsumsi nasi tanpa mengorbankan nilai gizi. Dengan tekstur yang mirip dan kaya akan nutrisi, quinoa bisa diolah menjadi berbagai hidangan yang tidak kalah lezat dari nasi. Baik itu quinoa pilaf ataupun quinoa “fried rice”, kedua resep ini menawarkan variasi dalam menyajikan quinoa yang tidak hanya menyehatkan tetapi juga menggugah selera. Selamat mencoba dan nikmatilah kebaikan dari biji-bijian super ini dalam menu sehari-hari Anda!