WEATHERONTHEAIR.COM – Ayam plecing adalah hidangan khas dari Lombok, yang terkenal dengan kekayaan rempah dan cita rasa pedasnya yang khas. Hidangan ini biasanya disajikan dengan sambal plecing yang merupakan campuran dari cabai rawit, tomat, dan terasi, memberikan sensasi pedas yang menyegarkan. Berikut ini adalah resep sederhana untuk membuat ayam plecing yang nikmat, yang dapat dengan mudah Anda coba di rumah.
Bahan-Bahan:
Untuk Ayam:
- 500 gram ayam, potong menjadi beberapa bagian
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt air jeruk nipis
- Minyak, untuk menggoreng
Untuk Sambal Plecing:
- 10 buah cabai rawit merah (atau sesuai selera)
- 3 buah tomat merah, potong menjadi beberapa bagian
- 2 siung bawang putih
- 1/2 sdt terasi bakar
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Air matang secukupnya
Langkah Pembuatan:
- Marinasi Ayam:
- Bersihkan ayam dan lumuri dengan air jeruk nipis, garam, dan merica bubuk.
- Diamkan selama kurang lebih 30 menit agar bumbu meresap.
- Menggoreng Ayam:
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
- Masukkan potongan ayam ke dalam wajan dan goreng hingga berwarna kecokelatan dan matang merata.
- Angkat dan tiriskan ayam dari minyak berlebih.
- Membuat Sambal Plecing:
- Rebus cabai rawit, tomat, dan bawang putih hingga layu untuk mengurangi tingkat kepedasan cabai dan mempermudah proses penghancuran.
- Ulek atau giling bahan yang sudah direbus tadi bersama dengan terasi bakar hingga halus.
- Tambahkan garam dan gula pasir sesuai selera, aduk hingga tercampur rata.
- Tuangkan sedikit air matang jika sambal terlalu kental.
- Penyajian:
- Tata ayam goreng yang telah ditiriskan di atas piring saji.
- Siramkan sambal plecing di atas ayam atau sajikan di samping sebagai pelengkap.
- Ayam plecing siap dinikmati, idealnya bersama dengan nasi hangat dan sayuran pelengkap seperti kangkung rebus atau timun.
Ayam plecing sederhana ini menawarkan perpaduan rasa yang unik dan menarik, di mana kegurihan ayam berpadu sempurna dengan sambal plecing yang pedas dan segar. Resep ini sangat cocok bagi Anda yang ingin mencoba masakan khas Indonesia dengan cita rasa yang tajam dan menyegarkan. Selain itu, hidangan ini juga sangat praktis dan cepat untuk dibuat, cocok untuk menu sehari-hari maupun saat Anda memiliki tamu. Selamat mencoba dan semoga Anda menikmati kelezatan ayam plecing Lombok ini!