WEATHERONTHEAIR.COM – Sayur nangka muda, yang dikenal juga sebagai gudeg di beberapa daerah di Indonesia, adalah hidangan yang lezat dan bergizi. Hidangan ini kaya akan serat dan rasa, dengan kombinasi rempah-rempah yang menggugah selera. Sayur nangka muda adalah cara yang sempurna untuk memperkenalkan variasi dalam konsumsi sayuran sehari-hari. Artikel ini akan memberikan resep untuk membuat sayur nangka muda yang lezat dengan langkah yang mudah diikuti.
Bahan-bahan:
- 500 gram nangka muda, potong sesuai selera
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 200 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
- 1 liter air, untuk merebus nangka
- Garam dan gula pasir secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt ketumbar, sangrai
- ½ sdt jintan, sangrai (opsional)
- 2 cm kunyit, bakar
- 1 cm jahe
- ½ sdt merica
Langkah-Langkah:
- Persiapan Bahan:
- Bersihkan nangka muda dan potong-potong, lalu rebus dalam air sampai setengah matang dan empuk. Tiriskan.
- Menghaluskan Bumbu:
- Ulek atau blender bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, jintan, kunyit, jahe, dan merica hingga halus.
- Menumis Bumbu:
- Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum dan matang.
- Memasak Nangka Muda:
- Masukkan nangka muda yang sudah direbus ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata.
- Menambahkan Santan:
- Tuangkan santan kental, tambahkan garam dan gula pasir. Aduk dan biarkan mendidih dengan api kecil.
- Pemantauan Masak:
- Masak hingga nangka muda benar-benar lunak dan santan mengental, sesekali aduk agar santan tidak pecah.
- Penyelesaian:
- Setelah nangka muda empuk dan kuah santan berwarna kuning pekat, cek rasa dan sesuaikan jika perlu.
Sajikan sayur nangka muda hangat bersama nasi putih untuk makan siang atau makan malam. Hidangan ini juga bisa dihidangkan sebagai bagian dari menu spesial di hari-hari besar.
Sayur nangka muda adalah hidangan yang menggugah selera dan memberikan kekayaan gizi. Menggunakan bumbu-bumbu alami dan santan kental, Anda bisa menyajikan sayur nangka muda yang tidak hanya lezat tapi juga sehat. Dengan langkah-langkah yang mudah ini, hidangan tradisional ini dapat menjadi bagian dari daftar menu rumahan Anda. Selamat mencoba dan menikmati sayur nangka muda yang lezat!