weatherontheair.com – Es Dawet adalah salah satu minuman khas Indonesia yang sangat populer, terutama di daerah Jawa. Dikenal dengan kuah santan yang gurih, cendol kenyal, dan gula merah cair yang manis, es dawet menjadi pilihan sempurna untuk menyegarkan hari Anda, terutama di cuaca panas atau sebagai sajian berbuka puasa. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat es dawet yang enak dan menyegarkan di rumah!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Untuk Cendol:
- 100 gram tepung beras
- 50 gram tepung sagu (atau tepung kanji)
- 400 ml air daun pandan (bisa juga menggunakan air biasa)
- 1/2 sendok teh air daun suji (untuk pewarna hijau alami atau bisa juga menggunakan pewarna makanan hijau)
- 1/4 sendok teh garam
Untuk Kuah Santan:
- 500 ml santan kelapa (gunakan santan instan atau santan peras)
- 1 lembar daun pandan
- 1/4 sendok teh garam
- 2-3 sendok makan gula pasir (atau sesuai selera)
Pelengkap:
- Es batu serut
- Gula merah cair (atau sesuai selera)
Langkah-langkah Membuat Es Dawet Khas Indonesia:
1. Membuat Cendol:
- Campurkan tepung: Dalam wadah, campurkan tepung beras dan tepung sagu. Aduk rata lalu tambahkan sedikit garam.
- Tambahkan air daun pandan: Panaskan air daun pandan (atau air biasa) dalam panci. Setelah mendidih, masukkan sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung sambil terus diaduk hingga adonan menjadi kental dan halus.
- Tips: Jika menggunakan air daun pandan, cendol akan berwarna hijau alami dan wangi pandan yang khas.
- Pewarna alami: Tambahkan sedikit air daun suji atau pewarna makanan hijau jika ingin cendol lebih berwarna cerah.
2. Memasak Cendol:
- Didihkan air: Rebus air dalam panci besar hingga mendidih. Setelah itu, kecilkan api agar air tetap panas.
- Cetak cendol: Gunakan alat cetakan cendol atau saringan kasa untuk mencetak adonan menjadi bentuk cendol panjang-panjang kecil ke dalam air mendidih. Jika tidak punya alat cetakan cendol, gunakan saringan kasar yang bisa mencetak adonan ke air mendidih.
- Tips: Pastikan air mendidih dengan baik agar cendol yang dicetak matang sempurna.
- Masak hingga matang: Biarkan cendol masak selama 2-3 menit hingga cendol mengapung dan berubah tekstur menjadi kenyal. Angkat cendol dengan saringan dan rendam dalam air es atau air dingin agar cendol tetap kenyal dan tidak lengket satu sama lain.
3. Membuat Kuah Santan:
- Didihkan santan: Dalam panci terpisah, masukkan santan kelapa, daun pandan, dan garam. Masak di atas api kecil sambil diaduk perlahan agar santan tidak pecah.
- Tambahkan gula: Setelah santan mendidih, tambahkan gula pasir dan aduk hingga larut. Biarkan kuah santan mendidih selama beberapa menit hingga rasanya gurih dan manis.
4. Penyajian Es Dawet:
- Siapkan gelas saji: Masukkan cendol yang sudah matang ke dalam gelas atau mangkuk saji.
- Tambahkan es batu serut: Letakkan es batu serut di atas cendol untuk memberikan sensasi segar.
- Tuangkan kuah santan: Siramkan kuah santan yang sudah dimasak ke atas cendol yang telah diberi es batu serut.
- Sirami dengan gula merah cair: Tambahkan gula merah cair secukupnya untuk memberikan rasa manis alami yang khas pada es dawet.
Tips untuk Membuat Es Dawet yang Lebih Nikmat:
- Gunakan Santan Kental: Gunakan santan kelapa kental untuk kuah santan yang lebih gurih. Jika menggunakan santan instan, pilih yang berkualitas baik untuk rasa yang lebih kaya.
- Es Batu Serut: Agar es dawet lebih segar dan mudah diminum, serut es batu hingga halus dan letakkan di atas cendol. Ini memberikan kesegaran maksimal.
- Pewarna Alami: Jika Anda ingin menggunakan pewarna alami, daun pandan dan daun suji adalah pilihan terbaik untuk memberi warna hijau yang alami pada cendol.
- Variasi Topping: Untuk variasi rasa, Anda bisa menambahkan kelapa muda serut atau kacang hijau rebus sebagai pelengkap.
- Penyajian dalam Gelas Besar: Sajikan es dawet dalam gelas besar untuk tampilan yang lebih menarik, atau dalam mangkuk kecil untuk porsi yang lebih pas.
Kesimpulan:
Es Dawet khas Indonesia ini sangat cocok untuk menyegarkan hari Anda. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan cara pembuatan yang sederhana, Anda bisa menikmati es dawet yang lezat di rumah. Cendol kenyal, kuah santan yang gurih, dan gula merah cair yang manis menjadikan es dawet sebagai pilihan sempurna untuk melepas dahaga. Selamat mencoba resep ini dan nikmati kelezatannya!