weatherontheair.com – Cake pandan kukus adalah salah satu pilihan kue yang sangat populer, terutama di Asia Tenggara, karena rasanya yang lembut, empuk, dan wangi khas pandan. Dikenal dengan teksturnya yang ringan dan rasa yang tidak terlalu manis, cake pandan kukus sering dijadikan camilan atau hidangan di berbagai acara. Proses pembuatan cake pandan ini juga sangat mudah, karena menggunakan metode pengukusan yang membuat cake lebih lembut dan empuk.
Berikut adalah resep lengkap untuk membuat Cake Pandan Kukus yang lezat dan nikmat!
Bahan-bahan:
Bahan Utama:
- 4 butir telur (gunakan suhu ruang)
- 200 gram gula pasir
- 200 gram tepung terigu serbaguna
- 1 sdt pasta pandan atau 2-3 lembar daun pandan segar (jika menggunakan daun pandan, blender daun pandan dengan sedikit air, kemudian saring untuk mendapatkan ekstrak pandan)
- 1 sdt baking powder
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 100 gram mentega, lelehkan
- 100 ml air matang
Pelengkap:
- Kismis atau kelapa parut (opsional, untuk hiasan)
Cara Membuat Cake Pandan Kukus yang Lembut dan Empuk:
1. Persiapkan Bahan-bahan:
- Panaskan air dalam panci pengukus hingga mendidih.
- Siapkan loyang bulat ukuran 20 cm atau loyang kecil sesuai selera, olesi dengan mentega dan taburi sedikit tepung, atau gunakan kertas roti agar cake tidak lengket.
- Jika menggunakan daun pandan segar, blender daun pandan dengan sedikit air, kemudian saring untuk mendapatkan ekstrak pandan. Jika menggunakan pasta pandan, pastikan pasta pandan berkualitas untuk mendapatkan aroma pandan yang kuat.
2. Membuat Adonan Cake:
- Kocok telur dan gula pasir menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi hingga adonan mengembang, berwarna pucat, dan kental (sekitar 5-7 menit).
- Sambil mengocok telur dan gula, campurkan tepung terigu dan baking powder dalam mangkuk terpisah, kemudian ayak agar hasil adonan lebih halus dan tidak menggumpal.
- Setelah adonan telur dan gula kental, tambahkan pasta pandan dan vanili bubuk. Aduk rata.
- Masukkan bahan kering sedikit-sedikit ke dalam adonan basah, aduk menggunakan spatula dengan gerakan aduk balik (folding) agar adonan tetap ringan dan mengembang.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit dan aduk rata. Terakhir, masukkan mentega leleh yang sudah dingin ke dalam adonan dan aduk kembali hingga tercampur rata.
3. Mengukus Cake:
- Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan, ratakan permukaannya dengan spatula.
- Ketuk loyang perlahan untuk menghilangkan gelembung udara yang terperangkap.
- Letakkan loyang dalam panci pengukus yang sudah dipanaskan dan kukus selama sekitar 30-40 menit dengan api sedang (pastikan air pengukus selalu cukup).
- Setelah 30 menit, cek menggunakan tusuk gigi atau lidi. Jika keluar bersih, berarti cake sudah matang. Jika masih ada adonan yang menempel, kukus kembali selama 5-10 menit hingga matang sempurna.
4. Penyelesaian dan Penyajian:
- Angkat cake dari pengukus dan biarkan sebentar dalam loyang, kemudian keluarkan dari loyang dan biarkan dingin di atas rak kawat agar cake tidak lembap.
- Untuk tampilan yang lebih menarik, Anda bisa menaburkan kelapa parut atau kismis di atas cake pandan. Jika suka, Anda bisa menambahkan sedikit gula halus sebagai hiasan.
Cake Pandan Kukus siap disajikan!
Tips:
- Kocok Telur dengan Tepat: Agar cake pandan kukus menjadi lembut dan empuk, pastikan telur dan gula dikocok hingga mengembang dan berwarna pucat. Proses pengocokan yang baik akan membuat adonan mengembang sempurna selama pengukusan.
- Jangan Terlalu Lama Mengaduk Adonan: Setelah menambahkan bahan kering, aduklah dengan hati-hati dan tidak terlalu lama agar adonan tidak kehilangan udara yang sudah terbentuk.
- Pengukusan yang Tepat: Pastikan air pengukus cukup banyak agar proses pengukusan berjalan lancar dan cake matang merata. Jangan lupa untuk menutup tutup pengukus dengan kain bersih agar uap air tidak jatuh ke dalam adonan.
- Varian Rasa: Jika suka, Anda bisa menambahkan parutan kelapa di dalam adonan untuk memberikan rasa gurih atau bahkan menambahkan keju parut agar ada kombinasi rasa gurih dan manis yang menarik.
Variasi:
- Cake Pandan Kukus Cokelat: Tambahkan 2-3 sdm cokelat bubuk ke dalam adonan untuk mendapatkan lapisan pandan dan cokelat yang menarik dan lezat.
- Cake Pandan Kukus Keju: Masukkan keju parut ke dalam adonan untuk sensasi rasa gurih yang berpadu dengan lembutnya pandan.
- Cake Pandan Kukus Kismis: Taburkan kismis ke dalam adonan untuk memberikan tekstur yang berbeda dan rasa manis alami.
Penyajian:
Cake Pandan Kukus ini sangat cocok disajikan sebagai camilan sehari-hari atau untuk acara spesial seperti perayaan ulang tahun, arisan, atau acara keluarga. Teksturnya yang lembut dan harum dari pandan pasti akan membuat siapa pun ketagihan!
Selamat mencoba resep Cake Pandan Kukus yang lembut dan empuk ini. Nikmati kelezatannya bersama keluarga atau teman-teman Anda!