weatherontheair.com – Tart Nanas Panggang adalah camilan manis yang sempurna untuk disajikan di berbagai acara, dari perayaan besar seperti Lebaran hingga acara santai bersama keluarga. Dengan kulit tart yang renyah dan isian nanas segar yang manis, tart ini membawa keseimbangan rasa yang memikat. Isian nanas yang dipanggang memberikan rasa segar yang alami, sementara kulit tart yang renyah menambah tekstur kontras yang menggugah selera.
Berikut adalah resep lengkap untuk membuat Tart Nanas Panggang dengan kulit renyah dan isian nanas segar yang sempurna.
Bahan-bahan:
Untuk Kulit Tart:
- 200 gram tepung terigu serbaguna
- 100 gram mentega dingin, potong kecil-kecil
- 50 gram gula halus
- 1 butir kuning telur
- 1 sdm air es (jika diperlukan)
- 1/4 sdt garam (opsional, untuk menambah rasa)
Untuk Isian Nanas Segar:
- 500 gram nanas matang, parut kasar atau dipotong kecil-kecil
- 150 gram gula pasir (sesuaikan dengan tingkat manis yang diinginkan)
- 1 sdt air jeruk nipis (opsional, untuk memberikan rasa segar pada nanas)
- 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air (untuk mengentalkan)
- 1 sdm air matang (untuk melarutkan maizena)
- 1/4 sdt vanili bubuk (opsional, untuk menambah aroma)
- 1 sdm mentega (opsional, untuk menambah kekayaan rasa)
Pelengkap:
- Kuning telur (untuk olesan kulit tart)
- Gula halus (untuk taburan, opsional)
Cara Membuat:
1. Membuat Kulit Tart:
- Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, gula halus, dan garam (jika menggunakan). Aduk rata.
- Tambahkan mentega dingin yang telah dipotong kecil-kecil ke dalam campuran tepung. Gunakan ujung jari atau pastry cutter untuk mencampurkan mentega hingga teksturnya menjadi seperti remah-remah kasar (crumb).
- Tambahkan kuning telur dan aduk rata hingga tercampur. Jika adonan terasa terlalu kering, tambahkan air es sedikit-sedikit hingga adonan bisa dipulung dan menyatu.
- Diamkan adonan dalam lemari es selama 15-30 menit agar lebih mudah dibentuk dan tekstur kulit tart menjadi renyah saat dipanggang.
2. Membuat Isian Nanas Segar:
- Parut atau potong kecil-kecil nanas segar dan masukkan ke dalam panci. Tambahkan gula pasir dan air jeruk nipis (jika menggunakan).
- Masak campuran nanas dengan api kecil sambil diaduk agar gula larut dan nanas mengeluarkan airnya. Masak selama sekitar 5-10 menit hingga nanas sedikit melunak.
- Larutkan tepung maizena dengan sedikit air, lalu tambahkan ke dalam campuran nanas. Aduk hingga campuran mengental dan menjadi lebih kental seperti selai.
- Setelah itu, tambahkan vanili dan mentega (jika menggunakan). Aduk rata dan masak selama 1-2 menit hingga mentega meleleh dan tercampur sempurna. Angkat dan biarkan dingin.
3. Menyusun Tart:
- Panaskan oven pada suhu 180°C (350°F).
- Ambil adonan kulit tart dari lemari es, pipihkan menggunakan rolling pin di atas permukaan datar yang telah ditaburi sedikit tepung.
- Gunakan cetakan tart atau cetakan muffin kecil, lalu tekan adonan ke dasar cetakan. Tekan bagian pinggirnya dengan lembut untuk membentuk tepian tart yang rapi.
- Tusuk bagian dasar tart dengan garpu agar tidak mengembang saat dipanggang.
- Panggang kulit tart dalam oven selama 10-12 menit atau hingga kulit tart berwarna keemasan dan renyah. Angkat dan biarkan dingin.
4. Mengisi Tart dengan Isian Nanas Segar:
- Setelah kulit tart dingin, isi dengan isian nanas segar yang telah dimasak dan sedikit mendingin. Ratakan permukaannya dengan sendok atau spatula.
- Oleskan sedikit kuning telur di pinggiran kulit tart untuk memberikan warna keemasan yang cantik saat dipanggang.
5. Penyelesaian:
- Panggang tart kembali selama 5-7 menit agar isian dan kulit tart menyatu dan berwarna keemasan.
- Angkat tart dari oven dan biarkan dingin. Taburi dengan sedikit gula halus di atas tart sebagai hiasan, jika diinginkan.
Tips:
- Kulit Tart: Gunakan mentega yang dingin agar kulit tart menjadi lebih renyah. Jangan terlalu lama mengaduk adonan agar kulit tart tidak keras.
- Isian Nanas Segar: Anda bisa menyesuaikan rasa manis isian nanas dengan menambah atau mengurangi jumlah gula sesuai selera. Jika nanasnya sudah cukup matang, Anda bisa mengurangi gula agar rasa asamnya tetap terasa segar.
- Penyajian: Tart Nanas Panggang ini cocok disajikan sebagai camilan sore atau untuk acara spesial. Anda bisa membuatnya dalam ukuran mini agar lebih praktis disajikan dalam porsi individu.
Variasi:
- Tart Nanas Keju: Tambahkan sedikit parutan keju cheddar di atas isian nanas sebelum dipanggang untuk sentuhan rasa gurih yang menarik.
- Tart Nanas Cokelat: Anda bisa menambahkan potongan cokelat di atas isian nanas untuk variasi rasa yang lebih manis dan menggoda.
- Tart Nanas Mini: Gunakan cetakan muffin atau tart mini untuk membuat tart dalam ukuran kecil, sangat praktis untuk acara atau sebagai camilan sehari-hari.
Tart Nanas Panggang ini adalah pilihan camilan yang sempurna dengan perpaduan kulit yang renyah dan isian nanas yang segar dan manis. Cocok untuk disajikan saat acara spesial atau sebagai camilan sehari-hari. Setiap gigitan tart ini pasti membuat Anda ketagihan. Selamat mencoba!